Toată lumea iubește migdalele confiate. Aceste nuci dulci, crocante sunt practic bomboanele perfecte. Sunt delicioase pe cont propriu, dar chiar și mai bine când le dați în ciocolată, le tăiați și le adăugați la trufe sau fudge sau le folosiți în batoane de casă de casă .
Dincolo de producția de bomboane, migdalele dulci sunt, de asemenea, grozave la prăjituri, torturi, torturi sau plăcinte. Ele fac cadouri de sărbătoare minunate și le puteți folosi și în salatele savuroase pentru a adăuga o aromă dulce și o aromă încântătoare de nuci. Practic, ele sunt cele mai bune și ar trebui să aveți un borcan de ele pe o parte în orice moment.
Sunteți încă convinși? Puteți chiar să adăugați aromă la migdale pentru a vă potrivi gusturilor! Încercați să adăugați extracte, citrice , sau chiar apă de trandafir sau apă de portocale pentru o variantă exotică. Nisipurile cocosate, migdalele confiate din portocale sau chiar ceva de genul migdale migratoare cu rosii cu unt, ar fi minunate.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana apă
- 7 uncii (1 cană) zahăr (granulat)
- 2 cani de migdale întregi (de preferință crude)
Cum se face
- Acoperiti o foaie cookie cu un covor de silicon sau linia cu folie si pulverizati folia cu spray de gatit cu nonstick. Fixați foaia de coacere deoparte pentru o clipă.
- Într-o cratiță medie, combinați apa și zahărul și puneți tigaia peste căldura medie. Se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se aduce amestecul la fierbere.
- După ce siropul de zahăr se fierbe , adăugați migdalele și reduceți căldura la mediu. Se amestecă frecvent până când zahărul cristalizează în jurul migdalelor - ar trebui să dureze aproximativ 5-8 minute.
- Când zahărul cristalizează, va deveni probabil dificil să se amestece, dar continuă să se amestece și, în cele din urmă, zahărul va începe să se topească. Se va carameliza, va transforma o culoare maro auriu, iar caramelul lichid va acoperi migdalele.
- După ce zahărul este caramelizat și complet lichid, turnați migdalele pe foaia de coacere pregătită. Utilizați o furculiță pentru a separa piulițele în timp ce zahărul este încă lichid.
- Lăsați migdalele să se mențină la temperatura camerei până când sunt reci și grele. Odată ce migdalele sunt setate, spargeți-le în afară și serviți!
Aceste migdale delicioase pot fi depozitate într-un container etanș, timp de până la o săptămână, dar după câteva zile, ele pot începe să devină puțin lipicioase. Dacă doriți să le folosiți în decorațiunea de patiserie, adăugați-le în ultimul moment, deoarece umezeala din glazurare sau alte elemente ar putea face ca nucile să devină lipicioase, iar stratul de caramel să se lichefie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 204 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |