În Memphis, frecarea este considerată cel mai important ingredient în afară de carne. Adesea, coastele sunt servite doar cu frecare și fără sos. Acest lucru înseamnă că această frecare de grătar trebuie să ofere toată aroma pentru a face Gratar stil Memphis . Această frecare începe cu o porție generoasă de boia de ardei și apoi se construiește un profil ușor picant, dar cu adevărat savuros, pentru a vă ajuta să profitați la maximum de gratarul dvs. Acest Memphis Rub este deosebit de bun pe coaste, dar poate fi folosit pe orice fel de carne afumată.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană / 120 ml boia de ardei
- 1/4 cană / 60 ml pulbere de usturoi
- 1/4 cană / 60 ml
- pulbere ușoară de chili (utilizați mediu sau fierbinte pentru a lovi cu piciorul căldura)
- 3 linguri / sare de 45 ml
- 3 linguri / 45 ml de piper negru
- 2 linguri / 30 ml pulbere de ceapa
- 2 linguri / 30 ml semințe de telina
- 1 lingură / 15 ml
- zahar brun
- 1 lingură / 15 ml oregano uscat
- 1 lingură / 15 ml cimbru uscat
- 1 lingură / 15 ml de chimen
- 2 lingurițe / 10 ml muștar uscat
- 2 lingurițe / 10 ml coriandru măcinat
- 2 lingurițe / 10 ml de mandarină
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele până se combină bine. Depozitați într-un container etanș. Poate fi păstrată timp de până la 6 luni dacă este păstrată într-un loc răcoros și uscat.
- Pentru utilizare, aplicați uniform pe coaste. Regula generală este ceea ce este o cantitate perfectă.
Utilizați acest Rub pentru:
- Ribe de gratar pe fumător
- Grătar de grătar pe un grătar de cărbune
- Grătar de grătar pe un grătar cu gaz
- Ribele din grătar în cuptor
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 34 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,379 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 1 g |