Acest zahăr superfin este un favorit al producătorilor de brutărie și de bomboane.
"Zahărul roșu" este termenul britanic de hrană pentru zahăr foarte fin granulat, care este evaluat de către brutari și bucătari pentru a face meringuri, cremă, bomboane, muse și produse de panificație. Deoarece cristalele de zahăr din castron sunt atât de fine, se dizolvă rapid, făcând zahărul deosebit de potrivit pentru îndulcirea băuturilor reci sau a cocktailurilor. În magazinele din SUA, zahărul este, de obicei, vândut sub numele de "zahăr superfine". Zahărul (superfinisat) este uneori denumit zahăr de coacere sau zahăr de turnare.
Nu este același lucru cu zahărul sub formă de pudră. Deși zahărul este foarte fin, păstrează textura aspru a zahărului.
Zahărul de calitate superioară este cel mai bun zahăr pe care îl folosiți pentru sorbets și este presărat delicios pe fructe proaspete. Se topește mai repede și se încorporează în sosuri, budinci și baze mai repede decât zaharul granulat obișnuit. În cazul în care rețeta dvs. solicită zahăr rulant, puteți utiliza zahăr regulat, dar rezultatul poate fi granulat.
Do It Yourself Sugar de Caster
Zaharul de zahăr (sau superfine) poate fi dificil de găsit. Într-o mâncare, o puteți face acasă folosind zahăr granulat obișnuit și un procesor de hrană.
- Se toarnă zahărul granulat obișnuit într-un procesor de bucătărie dotat cu o lamă de metal. Utilizați zahăr mai granulat decât veți avea nevoie pentru că unele dintre acestea vor fi pulverizate în praf în procesorul de alimente.
- Acoperiți capacul procesorului de bucătărie cu un prosop de bucătărie. Aceasta menține praful în jos în timp ce procesorul de alimente funcționează. Efectuarea de zahăr superfine produce praf de zahăr care se răspândește rapid în zonele înconjurătoare, cu excepția cazului în care este limitat la procesorul de alimente.
- Porniți procesorul de bucătărie la viteză mare și așteptați să proceseze zahărul timp de 1 până la 2 minute. Dacă procesați o cantitate mare de zahăr, poate dura mai mult. Procesați zahărul până când acesta este foarte granulat.
- Așteptați un minut pentru ca praful să se depună și apoi scoateți capacul procesorului. Depozitați zahărul foarte fin într-un recipient etanș.
Retete de zahar rosii
După ce terminați prepararea zahărului, puteți să-l încercați într-una din aceste rețete delicioase:
De unde să cumpărați zahărul de uz casnic online
În cazul în care piața locală nu are zahăr rulant și nu doriți să o faceți singur, îl puteți cumpăra online. Zahărul de zahăr marca Indiei din India este disponibil la SurLaTable.com în 1 lire. saci. Pentru cei care folosesc zahăr în cantități mari, Amazon.com poarta marca Tree Tree în borcane de 3 lire.