Este vorba de un conundru clasic de kosher: "Cartofi piure", spune Giora Shimoni, "mergi atât de bine cu curcanul și sosul de Ziua Recunostintei , dar cele mai multe rețete de piure de cartofi conțin unt, lapte sau smântână". Deci, cum poate păstorii kosher să se bucure de un meniu tradițional de Ziua Recunostintei - mai ales fără a recurge la margarină trans-grăsime încărcată și cremă frișcă? Destul de ușor, așa cum se dovedește. Nu vă îngrijorați de lipsa unor cantități specifice de ingrediente - preferința personală în ceea ce privește textura și condimentele variază, așa că gustul pe care îl aveți și folosiți (sau omiteți) orice condimente doriți.
Dacă vă place o textura mai rustică, fierbeți cartofii în hainele lor și amestecați pielea împreună cu cartofii. Dacă cartofii sunt mici, le puteți lăsa întregi când le gătiți.
Pentru o distribuție mai bună a aromelor, presați mirodenii uniform pe cartofi înainte de a le amesteca.
Prefer sa eviti soia? Încercați și alți înlocuitori de produse lactate, cum ar fi laptele de migdale sau de nucă de cocos. Nu sunteți sigur că vă place combo-ul? Amestecați o scurgere mică într-o lingură de cartofi și gustați mai întâi. De asemenea, puteți folosi apa de gătit din cartofi sau puțin ulei de măsline pentru a subțiri și a lămuri cartofii.
Iubește usturoiul proaspăt? Spălați un cățel de usturoi (sau 3!) În ulei de măsline timp de aproximativ un minut, apoi adăugați cartofii în loc de praf de usturoi. Saute sau caramelizate ceapa face, de asemenea, adăugiri mari.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguri de cartofi (Yukon Gold, curățat și tăiat în bucăți de 1 inch)
- 2 până la 4 linguri de lapte de soia
- Ceapa de ceapa la gust
- Praf de usturoi la gust
- Sare la gust (kosher sau sare de mare)
- Ardei grași la gust (proaspăt măcinat)
- Opțional:
- Uleiul de măsline extra virgin (sau margarina nehidrogenată, cum ar fi Balanța Pământului)
- Opțional: ierburi proaspete tăiate, cum ar fi busuiocul, cimbru sau arpagic
Cum se face
- Puneți cartofii curățați și tăiați într-o cratiță mare sau oală mare. Adăugați suficientă apă rece pentru a acoperi cartofii cu 1 inch. Aduceți la fierbere peste căldura medie, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 15 până la 25 de minute sau până când puteți străpunge cartofii ușor cu o furculiță.
- Scurgeți cartofii într-un ciocan, rezervând puțină apă de gătit. Întoarceți cartofii în oală și mash cu un masher de cartofi, furculiță, sau măturat.
- Adăugați 2 linguri de lapte de soia și / sau puțin din apa de gatit a cartofului rezervat și continuați mashing până când atingeți consistența preferată. Se condimentează cu gust de ceapă, praf de usturoi, sare și piper proaspăt măcinat. Dacă se dorește, se adaugă gustul de ulei de măsline și / sau de margarină nehidrogenată. Chiar înainte de a servi, ridicați-vă (sau amestecați-vă) cu cele mai proaspete plante proaspete tăiate, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 133 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |