O prezentare generală a alimentelor locale din Oregon

Am mâncat multe alimente bune în această viață, și multe au fost în Oregon. Produsele uimitoare, o mulțime de restaurante mici și bine întreținute și un etos de tip do-it-yourself conduc la o mâncare fabuloasă. Aflați mai multe despre alimentele locale din Oregon și mănâncă la nivel local mai jos. Au un aspect favorit al consumului local de Oregon? Trimiteți-mi un e-mail pentru a-mi spune ce am pierdut!

• 01 din 08

  Oregon Fructe și legume sezoniere

  Nu există nici o lipsă de alimente proaspete, locale disponibile în Oregon. Statul se bucură de condiții uimitoare de creștere. Sigur, sezonul este un pic mai scurt decât în ​​vecinul său gigantic spre sud, dar rezultatele sunt toate cele mai dulci pentru a fi trebuit să lupt printr-o iarnă mai rece.

• 02 din 08

  Piețele de fermieri Oregon

  Oregon este plin de grajduri cu piețe excelente ale fermierilor. Cele mai multe rula mai sau iunie, până în octombrie sau noiembrie, iar unele sunt deschise din nou pentru "piețele de vacanță" care vând mărfuri sezoniere. Tot mai multe piețe adaugă ore de iarnă, deși păstrați-vă ochii și urechile deschise pentru șansele de a găsi mai multe alimente super-proaspete.

• 03 din 08

  Specialitățile din Oregon: fructe de pădure

  Yikes, boabele pe care le cresc în Oregon suflă mintea mea. Chiar într-adevăr. Atât de dulce, atât de suculentă, atât de frumoasă. Există o mulțime de fructe de pădure, deși statul este cel mai bine cunoscut pentru murele său ( Marionberries să fie specifice), excelente afine , zmeură și căpșuni sunt de găsit, de asemenea. În timp ce cultivatorii din California au preluat piața națională de căpșuni, cei care încă sunt crescuți în Oregon sunt crescuți pentru vânzare locală, ceea ce înseamnă că sunt soiuri care nu păstrează bine - acele fructe dulci, mici și suculente, care se consumă cel mai bine o zi sau două după ce au fost luați în considerare - și merită să căutați pe piețele agricultorilor și pe standuri.

• 04 din 08

  Specialitățile din Oregon: Crabul Dungeness

  Fiul natal al lui Portland, nimeni altul decît cel al alimentelor de ultimă oră înainte de alimente, James Beard, a numit-o faimoasă pe homar - lăsând pe toată lumea să știe ce au cunoscut întotdeauna Coasterii de Vest: crabul Dungeness lovește fundul homarului. Dulce, carne, sustenabil și absolut fabulos. Oregon are o mare recoltă durabilă comercială și un sezon care durează mai mult de jumătate de an. Yum.

• 05 din 08

  Oregon Specialități: ciuperci sălbatice

  Ciupercile sălbatice iubesc munții rece și veri calde din Oregon. Căutați mai multe începând cu sfârșitul primăverii, atunci se va transforma într-un sezon de chanterelle și înainte de a ști că va cădea va fi pe voi și pe fermierii piețele și meniurile restaurantului vor fi spălate cu ciuperci sălbatice de tot felul.

• 06 din 08

  Specialitățile din Oregon: somonul sălbatic

  Somonul sălbatic proaspăt este o specialitate tradițională în Oregon, chiar dacă o mare parte din somonul sălbatic mâncat în Oregon în aceste zile vine din Alaska. Aflați mai multe despre diferitele tipuri de Somon Pacific aici și apoi consultați Cum se gătește somonul . Pentru a experimenta un gust din Oregon, ar trebui să-ți placi somonul. Somnul tradițional nu este gătit pe o lamelă de lemn de cedru (deși această variantă este delicioasă), ci mai degrabă fileturi întregi sunt filetate pe bastoane de cedru și fierte peste o flacără vie. Pentru o facsimilă rezonabilă, încercați să preparați acest somon la grătar .

• 07 din 08

  Specialitățile din Oregon: alune

  Oregon crește o mulțime de alune. Căutați-le pe piețele de fermieri, co-ops și meniuri de restaurante. Ei păstrează, evident, dar această nouă recoltă de nuci în fiecare cădere are un gust bun.

• 08 din 08

  Oregon specialități: creveți roz

  Micul creveți dulce roz, recoltat în afara Oregonului, nu este numai delicios, ci este un pescuit gestionat durabil. În aceste vremuri, când creveții străini crescuți și creveții capturați în străinătate sunt extrem de suspectați, puteți cumpăra creveți delicios Oregon roz fără a vă îngrijora de distrugerea oceanului sau de exploatarea pescarilor.