Sucurile dulci, moi și dulci sunt un fruct fabulos versatil, iar genericul "pere" pe graficele de producție nu face această justificare a fructelor. Există mai multe tipuri de pere, iar o varietate tot mai mare de pere sunt disponibile în magazinele de zi cu zi. Odată ce vă scufundați în lumea piețelor fermierilor , soiul poate fi mintea.
Deci, ce să faceți când doriți să adăugați niște pere într-o salată? Ce zici dacă faci o prăjitură de pară sau o pere de porumb?
Diferitele pere sunt cele mai bune pentru diferite tipuri de feluri de mâncare, deoarece, uneori, doriți ca perele să-și păstreze forma și alteori doriți să se descompună pere. Dacă rețeta nu este specifică, puteți să aflați ce pereche ar funcționa cel mai bine cu acest ghid ușor:
Pere pentru consumul de alcool
Toate perele coapte se pot bucura de prime, fie mâncate în afara sau în felii în salate. Iată ce vă puteți aștepta, cu aromă și textura, din diferite pere:
- Anjous sunt perele ferme, cu aromă ușoară.
- Bartletts sunt pentru atunci când doriți o pereche foarte suculentă. Foarte suculent. Ca totul și complet suculent.
- Pășunile Bosc sunt minunat clare, cu o aromă dulce delicată.
- Pereții din Asia sunt plini de aromă crocantă și foarte ușoară.
- Piesele de tip comic sunt mai puțin granulate decât perele clasice, cu o aromă mare de par și strălucitoare.
- Perele de unt din Franța și perele de seckel pot fi consumate crude, dar trebuie să fie complet și complet coapte pentru ca experiența să fie una plăcută - chiar și versiunile ușor subestimate au un impact ascuțit, tanic.
Sfat: Perele tind să se oxideze sau să devină maro atunci când sunt tăiate și expuse la aer. Puteți minimiza orice rumenire în salate prin scufundarea perelor tăiate într-un amestec de aproximativ 1/2 cană de apă și 2 linguri de suc de lămâie în primul rând, sau prin aruncarea lor cu un dressing destul de acid salată.
Pereele care își păstrează forma atunci când sunt gătite
Când gătești cu pere, vrei unul din cele două lucruri: pentru ca perele să se prăbușească sau pentru ca perele să-și păstreze forma.
Când doriți ca perele să fie păstrate împreună, la fel ca atunci când faceți pere sau porumbei copți sau pere sau grătare , există mai multe soiuri care funcționează. În cele mai multe cazuri, perele Bosc își păstrează forma cel mai bine, dar perele Anjou sunt și o opțiune bună. Perele de unt din Franța sunt, de asemenea, crediți fideli.
Pears That Fall Apart
Uneori doriți ca perele să se prăbușească atunci când le gătiți - situația de a face sos de pere sau de unt de pere pare imediat în minte. Pentru aceste rețete, trebuie să vă întoarceți la parul Bartlett. Ei se uită la căldură și se întorc la ciuperci. Un amestec de Bartletts și Bosc într-o plăcintă poate fi minunat - cu perele Bosc ținându-și forma în timp ce sunt înconjurate de un sos de Bartlett-pear.