Aceste rulouri moi de trifoi sunt terminate cu o spălare de ou și apoi sunt acoperite cu semințe de mac sau semințe de susan.
Serviți aceste rulouri delicioase de trifoi împreună cu o cină de vacanță sau o masă de familie de zi cu zi. Sunt deosebit de bune servite calde și untate. Ca și în cazul multor rețete de drojdie, aluatul este destul de versatil. Formați aluatul în roți, crescenți sau le coaceți într-o tavă de coacere cu 9-de-13-cu-2-inch, ca niște role.
Ce ai nevoie
- 4 cani de făină de pâine, 18 uncii
- 1 1/4 cesti de lapte, cald, aproximativ 110 ° F, 10 oz
- 2 1/2 lingurite de drojdie instant
- 1 1/2 linguriță de sare
- 3 linguri de zahăr granulat
- 1 ou mare, bătut
- 5 linguri unt moale (plus mai mult pentru castron)
- 1 ou mare (whisked cu 1 lingura de apa, pentru topping ouă)
- Opțional: 2 linguri semințe de susan (sau semințe de mac)
Cum se face
- Într-un vas mare de amestecare sau un castron de mixer de stand, combinați făina, laptele, drojdia instant, sarea, zahărul, 1 ou mare și 5 linguri de unt moale. Se amestecă ingredientele - cu mâna sau cu cârligul de aluat - până se combină bine. Creșteți viteza mixerului la medie-joasă și bateți timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul este neted și elastic. Sau, mutați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați cu mâna timp de aproximativ 10 minute, până când este neted și elastic. Adăugați mai multă făină, după cum este necesar, pentru a nu păstra aluatul pe vas sau pe suprafața de frământare.
- Ungeți un vas mare generos cu unt moale.
- Puneți aluatul în castronul cu unt și rotiți astfel încât întreaga suprafață a aluatului să fie acoperită cu unt.
- Acoperiți vasul cu învelișul din plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără curenți de scurgere timp de aproximativ 1 până la 1 1/2 ore sau până când acesta se va dubla în vrac.
- Ungeți două cutii de brioșă de 12 cupe cu unt sau spray cu spray de gătit cu nonstick.
- Îndepărtați aluatul pe o suprafață puțin albă. Împărțiți aluatul în 24 de bucăți uniforme. Împărțiți fiecare bucată de aluat în 3 bucăți mici, rotiți-vă în bile și puneți 3 bile în fiecare dintre cele 24 de cupe de brioșă.
- Acoperiți tigăile cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se ridice timp de aproximativ 30 până la 45 de minute, până când se dublează în vrac.
- Preîncălziți cuptorul la 375 F (190 C / gaz 5).
- Scoateți prosopul de ceai de la tigaie.
- Îndepărtați ușor vârfurile rulourilor cu amestecul de ouă și apă și apoi se presară cu semințe de mac sau semințe de susan, dacă se utilizează.
- Coaceți rolele timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când vârfurile sunt bine rumenite.
- Temperatura interioară sau rolele trebuie să înregistreze cel puțin 185 F la 190 F pe un termometru citit instantaneu.
Sfaturi pentru experți
- Pentru o crustă mai fermă, înlocuiți amestecul de spălare de ou cu 1 ou alb, amestecat cu 1 lingură de apă. Periați peste vârfurile rolelor și presărați-le cu semințe, dacă le folosiți.
S-ar putea sa-ti placa si
Stilul de drojdie de unt din stilul sudic (role de pan)
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 141 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 467 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |