Această pâine de drojdie de brânză jalapeno este uimitoare atât în ceea ce privește aroma, cât și ușurința de pregătire. Doar amestecați ingredientele, lăsați-o să se ridice câteva ore, apoi coaceți. Fără frământat și fără agitație.
Tot ce aveți nevoie este un cuptor olandez de 4 litri sau mai mare sau caserol acoperit și aproximativ 3½ ore de timp pentru a permite aluatului să se ridice încet.
Ce ai nevoie
- 20 de grame de făină de pâine (sau de uz general) (aproximativ 4 cupe folosind
- metoda dip și de ștergere *)
- 2 cești de apă (temperatura camerei, 16 uncii)
- 1/2 cana de porumb
- 2 1/2 lingurite de drojdie instant
- 1 lingură de zahăr
- 1 1/2 linguriță de sare
- 3 până la 4 linguri ardei jalapeno (proaspeți sau dintr-o cutie, bine drenate, tocate fin)
- 1 cană de cheddar (sau amestec de cheddar și Monterey Jack, mărunțit)
Cum se face
- Combinați toate ingredientele într-un vas mare de amestecare sau într-un bol al unui mixer de stand. Se amestecă manual sau cu atașarea paletei până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Aluatul va fi în continuare destul de moale și zdrențuit. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc fără pescaj pentru a se ridica timp de 2 ore.
- Plasați o foaie mare de hârtie de pergament ** pe tejghea și făiați-o generos. Răsturnați aluatul pe pergament, încercând să nu îl deflați prea mult. Conectați-l într-o pâine de formă rotundă cu mâini ude sau frecate. Presărați cu făină. Puneți-l într-un castron mare, hârtie de pergament și tot, pentru a se ridica pentru încă o oră.
- Puneți cuptorul sau caserola olandeză acoperită în cuptor și încălziți la 450 ° F. Cele mai multe butoane pentru capac sunt în siguranță la 450 ° F, dar dacă nu, butonul poate fi îndepărtat.
- Scoateți cu grijă vasul fierbinte din cuptor și așezați-l pe un suport de sârmă. Aruncați aluatul, pergamentul și toate, în oala fierbinte. Puneți capacul înapoi pe vas și returnați-l în cuptor.
- Coaceți pâinea acoperită timp de 25 de minute. Scoateți capacul și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până la maro auriu.
- Se răcește pe un suport.
Face 1 pâine, aproximativ 2 kilograme
Sfaturi pentru experți
- * Încercați să cântăriți ingredientele, dar dacă acest lucru nu este posibil, încercați să măsurați făina și apa cât mai exact posibil. Aluatul ar trebui să fie destul de moale și umed și un pic cam ciupit, spre deosebire de aluatul tipic alăptat de drojdie de mestecat.
- ** Hârtia de pergament este excelentă pentru toate tipurile de coacere, dar dacă nu o aveți, puteți face încă această pâine. În mod generos faina un prosop de bucătărie simplu de bumbac (nu terrycloth, se va lipi). Puneți aluatul rotund pe cusătura prosopului în jos, făiați topul și acoperiți cu capetele aceluiași prosop sau acoperiți cu un alt prosop. Dupa ce se ridica 2 ore, intoarceti-l in cuptorul olandez fierbinte, cusati-l in sus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 192 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 766 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |