Merele și carnea de porc merg împreună frumos, iar acest fel de mâncare nu face excepție. Unele melase și oțet adaugă adâncimea de aromă la cotletul de porc în timp ce stafidele completează merele frumos.
Simțiți-vă liber să faceți unele modificări pentru a se potrivi cu gusturile familiei. Cranberries uscate sau cireșe uscate tocate fac un înlocuitor delicios pentru stafide. Sau omiteți stafidele dacă doriți.
Ce ai nevoie
- 6 cotlete de porc (aproximativ 3/4 până la 1 inch)
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingură
- unt nesarat
- 1/4 linguriță sare kosher (plus mai mult, la gust)
- 1/8 linguriță piper negru (sau la gust)
- 3 mere tart (Granny Smith)
- 3 linguri
- făină generală
- 1 2/3 căni de apă fierbinte
- 3 linguri de melasă
- 1 oțet de oțet de cidru de mere
- 1/2 cana de stafide
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 350 F (180 C / gaz 4).
- Se presară cotletul de porc cu sare și piper negru.
- Se încălzește uleiul vegetal și untul într-o tigaie mare sau tigaia de căpșună pe foc mediu.
- Adăugați cotletul de porc în tigaie și gătiți aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc.
- Cu lingura sau spatulă cu crestătură, transferați cotletul de porc într-un vas mare de copt. Dacă utilizați o tigaie sigură pentru cuptor, scoateți cotletul pe o farfurie și lăsați-l deoparte.
- Peel, miez, și felii de mere, pus deoparte.
- Adăugați făina la picăturile din tigaie. Adăugați un pic mai mult unt sau ulei dacă nu este suficient să absorbiți făina. Reduceți căldura la temperatură medie și gătiți până când amestecul de făină este maro deschis, amestecând constant. Nu lăsa să explodeze.
- Adăugați încet apă caldă amestecul de făină; gatiti, amestecand, pana cand sosul se ingroasa si se fierbe.
- Se amestecă în melasă și oțet până se amestecă bine. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar.
- Se toarna sosul peste cotletul de porc (daca folositi o tigaie in siguranta pentru cuptor, intoarceti cotletul de porc cu sosul). Puneți cotletul cu felii de mere și stafide.
- Acoperiți și coaceți timp de 1 oră.
sfaturi
- Conform USDA, temperatura minimă sigură pentru carnea de porc este de 145 F.
- Dacă utilizați cotlete de porc groase, fără oase în acest fel de mâncare, 1 oră de coacere ar trebui să fie perfectă. Dacă folosiți ciuperci subțiri de porc, verificați-le la aproximativ 35 până la 45 de minute.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 626 |
Grăsime totală | 30 g |
Grăsime saturată | 10 g |
Grasime nesaturata | 12 g |
Colesterol | 139 mg |
Sodiu | 455 mg |
Carbohidrați | 44 g |
Fibre dietetice | 5 g |
Proteină | 45 g |