Totul despre afine

Afinele sunt puncte pline de dulceață tartă. Casele de afine, cultivate și pestele de peste sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar fructele locale bine gătite sunt disponibile în mare parte din America de Nord între iunie și august.

• 01 din 06

  Ciuperci sălbatice, afine cultivate

  Afinele african tind să fie mai mici și au un gust mai concentrat, afinele cultivate sunt mai mari și mai sănătoase, ca cele prezentate aici. Feriți-vă, totuși, de afine fără afine, care au devenit prea frecvente. Din fericire, majoritatea furnizorilor de pe piețele de fermieri vă vor oferi un gust de mărfuri înainte de a vă cumpăra.

• 02 din 06

  Alegerea afine

  Chiar și afinele perfect coapte nu au mult de miros (mai ales atunci când sunt comparate cu alte fructe de vară), deci folosiți-vă primele ochi: Căutați afine albastru închis care are o ușoară floare alb-argintie pe ele. Evitați boabele purpurii sau verzui și recipientele de pint care le includ, deoarece este un semn că afinele au fost culese fără discriminare și nu la vârf.

  În al doilea rând, folosiți mâna. Afinele ar trebui să se simtă greu pentru cantitatea lor.

  În al treilea rând, dați câteva fructe de padure un gust. Ar trebui să explodeze când le muști și să fii tartă, dar dulce.

• 03 din 06

  Gătitul cu afine

  Ca și în cazul celor mai proaspete fructe proaspete, afinele pot fi cele mai bune atunci când sunt consumate în afara mâinilor. Dar, după câteva minute, este distractiv să începeți să vă pregătiți cu ei. Iată câteva rețete simple, delicioase pentru a începe:

  • Acest păpușar nu a putut fi mai ușor de făcut - ciuperci distruse și frișcă îndulcită. Cu toate acestea, este elegant și delicios. De asemenea, funcționează perfect cu boabele congelate.
  • Un pic mai mult de lucru - dar doar un pic - vă va da un simplu, dar satisfăcător Blueberry Almond Crisp
  • Cine nu-i place bumbacul de afine ?
  • La fel de bun este un tort consistent de iaurt de iarnă de porumb
  • Faceți micul dejun delicios cu fructe de bumbac
  • Se amestecă lucrurile cu Blueberry Shortcake
  • Se răcește cu Sorbet de Blueberry sau Iceberry Ice Cream
  • Păstrați lucrurile simple cu un Blueberry și Jam Tart
  • Du-te dincolo de desert cu o salată de spanac albastru și brânză albastră
  • Cei cu adevărat dedicați faptului de a face lucrurile de la zero, pot face să facă propriul lor Blueberry Cordial o încercare!

• 04 din 06

  Depozitarea afine

  Alegeți prin afine atunci când le aduceți acasă și eliminați orice afine distrus, tăiate sau deteriorate (se vor muce rapid și se vor deteriora celelalte fructe de pădure). Afinele este cel mai bine folosit cât mai curând posibil. Le puteți stoca pe tejghea într-un ghilot peste un castron cu un pachet de gheață în el pentru a le ajuta să le răcească dacă le veți mânca într-o zi sau două. În caz contrar, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider, dar nu în sertar, unde devine prea umed. Ciorchinii culese vor păstra în mod corespunzător până la o săptămână.

  Notă: Nu clătiți sau spălați afine până când nu sunteți gata să le folosiți - umiditatea va scurta durata lor de depozitare considerabil!

• 05 din 06

  Înghețarea afinelor

  Înghețarea propriei dvs. recolte de afine este foarte ușoară. Clătiți afinele și le uscați. Puneți-le într-un singur strat pe o coală de coacere. Puneți-le în congelator până la congelarea solidă, de obicei, peste noapte o face. Transferați la pungi de plastic reîncărcabile, stoarceți cât mai mult aer și păstrați-le înghețate până când sunt gata de utilizare. Pentru cele mai multe produse de panificație, puteți folosi fructele de pădure direct de la congelator - ele se vor dezgheța pe măsură ce plăcintă sau tort sau prăjituri se coace. Afinele congelate sunt, de asemenea, delicioase cu înghețată sau iaurt înghețat ca un desert simplu, fructat.

• 06 din 06

  Cultivarea afine

  Creșterea propriilor afine este cea mai bună modalitate de a obține cele mai proaspete fructe de padure. Aflați elementele de bază ale menținerii propriului patch de afine și cultivarea propriilor afine. Căutați soiuri dezvoltate pentru regiunea dvs. și climă pentru cele mai bune rezultate.