Pentru unii oameni, cea mai bună parte a unei plăcintă este coaja ei. Și pentru mulți, această bază delicioasă, dar gustoasă pentru fiecare plăcintă este culmea dulce a unui desert preferat. Puteți avea cea mai mare plăcintă de umplutură, dar dacă crusta lipsește, întregul desert ar putea dezamăgi. Această rețetă completă face suficientă patiserie pentru o plăcintă cu coajă dublă. Pentru a face o singură plăcintă crustă, ingredientele trebuie doar să fie înjumătățite.
Ce ai nevoie
- 2 2/3 cesti de faina
- 1 sare de lingurita
- 1 cană de scurtare
- 1/2 cană 2 linguri de apă (rece)
Cum se face
- Într-un castron mare cu un fir de șlefuit se amestecă făina și sarea. Puneți vasul în frigider. De asemenea, puneți scurgerea măsurată în frigider. Măsurați apa într-o ceașcă de măsurare a sticlei. Așezați-l și în frigider. Răciți toate acestea timp de cel puțin o oră.
- Scoateți amestecul de făină și scurtați din frigider. Tăiați scurgerea în făină, fie folosind un malaxor de patiserie, fie cu două cuțite în formă de foarfecă. (Se pot lucra și procesoarele de bucătărie și mixerele de stand). Odată ce amestecul de făină / scurtare seamănă cu perle, amestecați jumătate din apă cu o furculiță. Continuați să adăugați suficientă apă pentru a ține cofetarul împreună pentru a face două bile, unul puțin mai mare decât celălalt. Aruncă bilele în discuri rotunde groase de 1/2-inch. Înfășurați-l în plastic și puneți-l înapoi în frigider timp de 30 de minute (sau până la două zile sau înghețate până la trei luni.)
- Făpați suprafața de lucru și pinul de rulare. Rolați o minge odată, lăsând cealaltă în frigider. Trecând de la mijloc, scoateți un cerc cu 2 inci mai lat decât plăcuța inversată. Rotiți aluatul pe pinul de rulare. Îndepărtați-l peste plăcuța de piept. Marginea trebuie să fie chiar și cu janta de placă de pieptene. Umpleți placinta. Rolați al doilea pachet de aluat ca prim. Așezați deasupra umpluturii. Suprafața trebuie să aibă o consola de 3/4 inci. Sigilați crusta de sus în jos. Îndoiți-le sub alunecă. Virați marginile după cum doriți. Tăiați fâșiile în vârf pentru a evacua aburul. Coaceți în funcție de rețeta plăcintă.
Pentru o singură crustă:
- Jumătate din ingrediente. După ce puneți patiseria în tigaie, tăiați marginile la 3/4 inch. Fold sub și flaut. Coaceți după cum este recomandat de rețeta plăcintă.
O mică eșantionare de rețete de pată
Aveți nevoie de o reteta de placinta buna pentru a merge cu crusta ta perfect coapta? Încercați una dintre următoarele:
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2246 |
| Grăsime totală | 218 g |
| Grăsime saturată | 70 g |
| Grasime nesaturata | 98 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodiu | 1,414 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 8 g |