Această rețetă face o plăcintă perfectă de pecan. Prin aceasta înțelegem o aromă dulce echilibrată, o mulțime de pecanii prăjiți și felii de plăcintă frumos în pene, arătând exact ca imaginile plăcilor de pecan într-o carte de bucate.
Metoda este puțin neobișnuită, dar nu este greu de făcut.
Ce ai nevoie
- 9 "coajă de piele
- 1-1 / 2 cesti de pecanii tocati maruntiti
- 1/3 cană
- unt
- 1 cană zahăr brun ambalat
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/4 linguriță de sare
- 3 ouă
- 1/2 cană de sirop de porumb ușor
- 1 lingură
- vanilie
- 1 ceasca jumatati mari de pecan
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 F. Așezați crusta plăcată fără coacaze în congelator până când se pregătește să se coacă. Apoi, crusta de placinta cu foi de aluminiu si greutati de placinta sau fasole uscata. Coaceți coaja de plăcintă până la setare, aproximativ 5 până la 6 minute.
- Îndepărtați folia și greutățile și coaceți 2 până la 3 minute, până când crusta începe să se îngroape pe margini.
- Imediat ce coaja de placinta iese din cuptor, scade temperatura cuptorului la 300 de grade.
- Între timp, topiți untul într-o cratiță medie. Scoateți din căldură; amestecați în zaharuri și sare cu sârmă până când se amestecă. Beat în ouă, una câte una, apoi bate în sirop de porumb și vanilie.
- Așezați cratița pe o căldură foarte scăzută. Se gateste si se amesteca constant cu sârmă până când amestecul este foarte cald si se ingroasa aproximativ 6-7 minute. Trebuie să amestecați în mod constant cu o măturică, astfel încât amestecul să gătească în mod egal și ouăle nu se amestecă pe fundul tăvii. Scoateți din căldură și presați-l într-un castron mare folosind un filtru cu ochiuri de plasă (acest lucru este important pentru a elimina orice ou fiert), apoi amestecați în pecanii tocați.
- Se toarnă amestecul de pecan fierbinte în crusta plăcintei fierbinți. Puneți jumătăți mari de pecan pe partea superioară a umplerii într-un model decorativ.
- Coaceți plăcintă până când centrul se simte setat, dar moale când atingeți cu degetul și se mișcă ușor atunci când placinta este jiggled ușor între 40 și 55 de minute. Este posibil să aveți nevoie să acoperiți marginile crustei cu folie pentru a preveni supraîncălzirea sau pentru a acoperi partea superioară a plăcii cu folie, astfel încât să nu devină prea maronie.
- Transferați placa la suportul de sârmă și lăsați-o să se răcească complet, cel puțin 5 ore. Cel mai bun consumat în decurs de 12 până la 14 ore.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 598 |
| Grăsime totală | 35 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbohidrați | 69 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |