Cum să coaceți complet sau să coaceți parțial o crustă de plăcintă
Multe rețete necesită o crustă pe bază de coacăt complet sau coapte. O crustă de pâine coaptă este în general necesară pentru o umplutură care nu va fi coaptă. O crustă de crustă cu coajă parțial coaptă (sau coapte) este adesea numită pentru un tip de cremă de umplutură. Întotdeauna coaceți parțial o crustă pentru plăcinta de dovleac, plăcintă de șah și plăcintă dulce de cartofi, chiar dacă rețeta necesită o crustă copt. În plus, durata de coacere de 10 până la 15 minute asigură o crustă de bază complet gătită.
Fără fundul!
- Pentru a prebatesc o crustă de plăcintă (integrală sau parțială), pregătiți felul de patiserie, răciți-vă, rostogoliți-o și potriviți-o în plăcuța cu piept, formând marginea dorită. Dacă aveți timp, puneți coșul de bomboane în congelator timp de 10 sau 15 minute.
- Încălziți cuptorul la 400 F (200 C / gaz 6) F și așezați suportul cuptorului în centrul cuptorului.
- Luați o bucată de folie - de aproximativ 15 centimetri în lungime - și potriviți-o bine în partea de jos și în partea de sus a aluatului de piept. Ar trebui să existe suficientă proeminență pentru a face mai ușor să o scoți - greutăți și tot - atunci când plăcinta a terminat de coace.
- Umpleți coaja de plăcintă căptușită cu greutăți pe plăcuță sau fasole uscată până la capătul cochiliei. Greutățile împiedică scoarța de plăcintă să explodeze pe măsură ce se coace. Folosesc o combinație de greutăți de plăcintă ceramică și fasole uscată și le păstrez într-un recipient astfel încât să fie mereu la îndemână când am nevoie de ele.
- Coaceți placinta cu folia și greutățile timp de 15 minute sau până când crusta este setată. Coborâți temperatura cuptorului la 375 F (190 C / gaz 5). Îndepărtați crusta din cuptor. Scoateți folia și greutățile. Mențin o combinație de greutăți de plăcintă și fasole uscată într-un recipient doar pentru cruste de plăcintă.
- Îndepărtați coapta în mai multe locuri cu o furculiță și întoarceți coșul de plăcintă în cuptor.
- Coaceți la 375 F (190 ° C / gaz 5) timp de aproximativ 8 până la 10 minute mai mult pentru o crustă parțial coaptă sau cu aproximativ 15-18 minute mai mult pentru o crustă complet coaptă. O crustă parțial coaptă va fi maro auriu maro în jurul marginilor, iar o crustă pe deplin coaptă va fi o maro auriu auriu și va arăta pe deplin gătită.
- Aruncă o privire la ea din când în când în timp ce se coace. Dacă observați orice pete care se umflă, loviți-le ușor cu o furculiță.
- Scoateți crusta din cuptor, răciți-o și umpleți următoarele indicații de rețetă.
S-ar putea sa-ti placa si
- Piept de patiserie de bază Aceste imagini și sfaturi vă vor ajuta să faceți o crustă delicioasă de plăcintă, de la încorporarea untului sau a altor grăsimi la rulare, vitrare și coacerea plăcintei.
- Graham Cracker Pie Crust cu variante Aceasta este crusta perfectă pentru o plăcintă cu cremă, plăcintă pentru frigider sau tip de plăcintă cu budincă și este un moment de pregătire și coacere.
- Pateuri cu pateuri cu toc Paste de patiserie este făcută cu unt răcit, făină și puțină sare și zahăr. Folosesc procesorul de alimente pentru a încorpora untul în făină, dar pot fi utilizate și degetele sau un mixer de patiserie.