Acesta a fost creditat cu salvarea industriei moderne de grătare. Acestea au fost descrise ca fiind cuptorul cu microunde al bucătăriei în aer liber. Promisiunea temperaturilor incredibile, gătitul mai rapid și puterea de ardere fenomenală, grilajele cu infraroșii și arzătoarele devin rapid normele în locul accesoriului. Multe grătare de gaz au arzătoare cu infraroșu sau se transformă pur și simplu în infraroșu. Întrebarea este, face într-adevăr o friptură mai bună, să nu mai vorbim de pui, pește sau legume.
grilele cu infraroșu pot costa de multe ori mai mult decât un grătar standard de gaz. Multe dintre ele au componente mai complicate și necesită mai multă întreținere și îngrijire. Oamenii vă vor spune că aceasta este energia soarelui, dar este, de asemenea, aceeași tehnologie a lămpilor de căldură din restaurant. Avocații spun că infraroșu cauzează mai puțin uscare, dar temperaturile ridicate pot provoca mai multe arsuri. Deci, dacă scopul este mare de grătar, întrebarea trebuie să fie:
Infraroșu este într-adevăr meritat?
Comentarii
2 aprilie 2009 la 2:22 pm
(4) TEC Infrared User spune:
Infraroșu își are locul: Carne de vită
Nimic nu gătește carne de vită ca un grătar în infraroșu. Nimic. Aprindeți grătarul, rotiți-l până la "11" și se va face un ochi de 3 "grosime în 6 minute @ 900 f. (Flip la fiecare 1,5 minute.)
Flare-up-urile sunt minore, deoarece grăsimile se aprind și se arde pe măsură ce cade. (Cu toate acestea, eliminați excesul de grăsime din carnea de vită.)
Cel mai bun lucru despre infraroșu este că va face o bucată de gust USDA Choice cum ar fi USDA prime.
Acesta va face o bucată de gust primordial USDA ca cea mai bună friptura.
Peşte? Pui? Legume? Nu vă deranjează. Utilizați un grătar normal pentru aceștia. Cu excepția tonului de pește. Infraroșu excelează la tonul de foc.
Gratar? Nu pe infraroșu. BBQ are nevoie de "scăzut și lent" Infraroșu nu este niciodată "scăzut și lent."
Am setat infraroșu la cel mai înalt nivel - apoi am scos butonul.
Nu aveți nevoie de nici o altă temperatură decât "suprafața soarelui".
Singurul dezavantaj este că infraroșu real costă o mulțime de bani. Evitați grătarele cu acele mici arzătoare ceramice "în infraroșu". Puiul din cuptor este mai eficient.
Texas Pit Masters face o bună unitate pentru aproximativ 1.300 de dolari. TEC și Solaire vor rula cel puțin 2.000 de dolari. Dar dacă aveți grijă de gratar (umiditatea este dușmanul vostru), va dura un deceniu sau mai mult.
Merita? Răspuns: Cât vă place carnea de vită?
31 martie 2010 la 11:43
(5) CB spune:
Eu scriu un weblog numit Sizzle on the Grill și este sponsorizat de Char-Broil. Au introdus niște mașini de gătit cu infraroșu noi care utilizează tehnologii mai noi decât arzătoarele ceramice și acestea permit o gamă mai largă de temperaturi. Înainte de a folosi aceste mașini de gătit, singura mea experiență a fost gătitul pe vecinii mei TEC și acele mici arzătoare de spate folosite cu unități de rotiserie.
Nu eram sigur că mi-ar plăcea sau aveam nevoie de infraroșu - dar atitudinea mea sa schimbat după primii doi bucătari. Prima dată când am fript cu adevărat friptura pe un grătar cu gaz. Și am mai descoperit că sânii de pui fără piele, pe care unii dintre oaspeții mei le bucură (mai ales femelele), sunt de asemenea suculente. Peștele, carnea de porc etc. sunt ușor de gătit. Iar cu controlul manetei de căldură pot folosi grătarul așa cum aș face un grătar tradițional - este posibilă gătirea indirectă, chiar fumând un pic (grilele nu sunt fumători, dar cele mai multe pot fi configurate ca să funcționeze cum ar fi una)
Toată lumea are opinia proprie despre ce funcționează pentru ei și ce nu. Doar spun'n Mă bucur de gătit pe varietate de cuptoare cu infraroșu acolo astăzi și cei care folosesc noua tehnologie oferă unele rezultate foarte bune.
7 aprilie 2010 la 3:01 pm
(6) LDB spune:
Am un grătar cu un arzător cu infraroșu pe o parte pentru a vă arde. Am descoperit că face posibil ca fumatul să nu mai fi făcut vreodată pe un grătar cu gaz. Majoritatea acestor grătare au mult spațiu deschis pentru a evacua căldura pe spatele de sub capac, așa că am folosit prima folie de aluminiu pentru a închide acest lucru în timp ce am experimentat, apoi am cumpărat o mică bucată de tablă, am tăiat-o la dimensiune și am montat pe partea din spate a grătarului pentru a închide deschiderea din spate sub capac, astfel încât să țină mai bine fumul din grătar.
Am pus o cutie de lemn pentru fumat pe arzătorul cu infraroșu, folosesc mai ales bucăți mari de lemn (nu cipurile mici care ard repede) și lăsându-i pe ceilalți arzatori convenționali.
Mi-am pus carnea pentru fumat pe cealaltă parte a grătarului de la arzătorul cu infraroșu, ajustează arzătorul cu infraroșu, așa că este destul de fierbinte pentru a păstra lemnul fumător, dar îmi permite să țin temperatura la restul grătarului între 200 și 230 de grade F.
Dacă trebuie să reglați temperatura pentru ao răci puțin în timp ce păstrați înălțimea arzătorului infraroșu, așeză o bucată de metal sau lemn sub capac pentru a ține capacul grătarului deschis la 1/4 ". În cazul în care carnea va trebui să fumeze mai mult de o oră sau cam așa ceva, atunci reîncarc caseta de cipuri atunci când renunță la turnarea fumului. Repetați după cum este necesar.
Gust aromat afumat pentru fripturi, piept, curcani etc. Veți fi uimit de cât de bine funcționează acest lucru. Nu vă deranjează friptele sau alte bucăți mici, deoarece nu au suficient timp să fumeze.
28 martie 2012 la 21:18
(7) BBQ Bandit spune:
Grill-ul cu infraroșu este aici pentru a rămâne. Două opțiuni: tehnologia veche cu stil ceramică fagure (sau oțel inoxidabil perforat) și noua tehnologie cu arzătoare cu tuburi și dezumidificatoare de protecție termică. Ambele vor face treaba destul de bine pentru tine. În ultimii câțiva ani, producătorii s-au îmbunătățit în ceea ce privește intervalul de setare scăzut, iar unii pot scădea suficient de jos pentru a se consuma. Dar nu excludeți sistemele tradiționale de grătar. Proiectate corespunzător și infuzate corespunzător cu supape de reglare infinite și arzătoare normale de ardere, puteți cu siguranță să mai gătiți carne pe vechiul mod. Ce este cu adevărat grozav este faptul că aveți o opțiune și majoritatea producătorilor oferă arzătoare tradiționale cu infraroșu atașamente interioare sau laterale arzător. Noul grill infraroșu Saber este la prețuri rezonabile de la 799 dolari și mai sus. Sistemul Saber similar cu sistemul TEC (titularul brevetului original) utilizează "emițători" localizați deasupra sistemului de arzătoare (Saber utilizează emițătoare perforate din oțel inoxidabil, iar Tec folosește sticlă). Am vândut CEC în trecut. Calitate excelentă, dar veți plăti mult mai mult pentru ea decât pentru Saber, care este nou pentru noi. Am analizat-o cu atenție dintr-un punct de vedere calitativ și robust ... ... ... care trece cerințele noastre de control al calității.
Asteptati-va grele toate arzatoarele cu tuburi din otel inoxidabil, emitatoare, grilaje de gatit si unele optiuni din otel inoxidabil.
04 aprilie 2012 la 14:13
(8) Rusty spune:
Avem un combo Jenn-air. Infraroșu este uimitor. Îl folosesc doar pentru fripturi. Ea face diferența. Cu cât este mai gros, cu atât mai bine.
11 septembrie 2012 la 03:36
(9) Russ spune:
Imi place sa fac gratar, in cea mai mare parte folosesc mangal si aschii de lemn, dar ma uit la obtinerea unui alt gratar cu gaz. Ultimul meu grătar de gaz a fost Colman. Am plătit aproximativ 500 de dolari pentru asta, dar merita fiecare ban. Am avut-o într-o verandă neacoperită, fără o acoperitoare de grătar și a durat ani de zile în sudul Carolina de Sud a umidității și când a început să cadă din rugina și vremea Coleman mi-a trimis toate piesele de schimb de la arzător și grătare până la cada inferioară a grătarului și șuruburi. Am pierdut grătarul când un copac a căzut pe el.
Întrebarea mea este că majoritatea grătarelor de gaz au un arzător de gaz care se utilizează rar, face cineva un atașament pentru a trece peste arzătorul de gaz lateral cu difuzor și grătar pe care îl puteți folosi pentru a frige fripturi. Știu că puteți obține modele cu infraroșu cu un arzător lateral în infraroșu, dar ar fi frumos să puteți adăuga acest lucru la un arzător lateral tradițional. Am creat un prototip care va funcționa, dar mă întreb dacă cineva o face deja. Unitatea mea este utilizată prin înlăturarea grătarului din gratar și așezarea acestuia în locul lui.
Vă mulțumim pentru informații și datorită tuturor celor care au contribuit la acest site, am învățat multe.
11 septembrie 2012 la 3:48
(10) Russ spune:
M-am uitat așa cum am menționat mai devreme la grill-urile infraroșii. Partea care mă privește este că există multe plângeri legate de grătare și dificultăți de curățare. Dacă se întâmplă acest lucru cu fripturile, atunci nu ar fi un coșmar cu sosurile mai grele de grătar atunci când picură pe grătar? De asemenea, am văzut multe postări despre părțile care nu au avut umiditate și rugina. În funcție de ceea ce pregătesc, folosesc uneori sosuri pe bază de oțet și, din moment ce aciditatea este ridicată, acest lucru nu face ca piesele să nu mai corupeze chiar mai repede?
M-am uitat la o parte din carnea comercială, împreună cu brandurile Webber, iar grătarul cu grilă goală pare a fi puțin subțire, chiar și pe modele, la prețul de 400-400 $. Grilajele goale se vor incalzi repede, dar nu ar fi foarte bine incalzite.
Vă mulțumim pentru intrare.
15 noiembrie 2012 la 2:14
(11) GrateGrills & More spune:
Sunt angajat în vânzări la un magazin bbq (Oldsmar, FL), am fost în afaceri de 16 ani. Eu personal am un TEC care este folosit. Am și un grătar regulat, dar nu l-am folosit mult timp. (Toți angajații noștri au TEC, Sterling 2)
Un adevărat arzător cu infraroșu este fabricat din ceramică. Îți place Broilmaster R3, este un grătar infraroșu cu intrare bună care va avea mulți ani de utilizare. Îmi plac personal arzătoarele R3, și antrenează întregul spațiu în spate. Arzatoarele Sterling II ocupa 2/3 din spatiu.
Așa că alerga în infraroșu. În locul unui arzător tradițional din oțel inoxidabil, utilizează un arzător ceramic care are sute de găuri mici în el. Când combustibilul este pornit, se dispersează uniform în arzător. Arzătoarele cu infraroșu adevărate nu au tendința de a dezvolta puncte reci sau reci în experiența noastră. Durata medie de viață a unui arzător ceramic este de aproximativ 8-10 ani în medie. Pentru aceste grătare, nu există brichete sau corturi de căldură. Suprafața arzătorului este de aproximativ 1700 de grade. Orice lichid care cade pe arzator se vaporizeaza. Orice solid se transformă în cenușă. La grilele de gătit, veți obține doar peste 1000 de grade. Acesta este de două ori mai fierbinte decât un grătar tradițional de gaze menținut. Pe un grătar tradițional, obțineți mărcile de gătit din grilele de gătit preîncălzite. Aparatul infraroșu produce semnele de semnalizare, opuse. Ceea ce este expus arzatorului primește semnele de marcare. De asemenea, cu un grătar în infraroșu, nu închideți capota. Curățarea este foarte ușoară. După ce terminați gătitul, acoperiți 1/2 gratarul simultan cu o folie groasă, răsturnați arzatoarele și așteptați 5 minute, repetați cealaltă parte și opriți. Orice reziduu din grilajele de gătit va fi ars alb. Pensule ușoară ați terminat.
15 noiembrie 2012 la 2:15
(12) GrateGrills & More spune:
[PARTEA 2] În esență, gătiți alimente la o temperatură de două ori mai mare decât jumătate din timp. Dar de ce are această chestiune? Rezultatul este uimitor. Oamenii sunt obișnuiți să mănânce carne uscată de pe grătar, dar nu ar trebui să fie așa. Infraroșu vă oferă exact opusul. Carnea care este atât de suculentă încât puteți literalmente smulge sucurile cu o lingură. Nu veți crede rezultatele înainte de a le vedea personal. Ca friptura ta rară? Veți iubi infraroșu. Nu te lăsa păcălit că e vorba doar de răpire. Nu! Puteți face mai mult. Infraroșu este bun pentru multe lucruri rău pentru unii. Dacă încercați să utilizați grătarul ca un cuptor în aer liber, cum ar fi pentru cookie-uri sau pâine, infraroșu ar fi o suită proastă. Dacă doriți să folosiți grilajele cu infraroșii ca fumător pentru un bucătar lung, lent, este din nou o alegere proastă. Arzatoarele se scad, dar nu la 200-225 de joasa. Puteți obține un gust ușor de fum, dar nimic mai intens. Indiferent de mediul pe care îl utilizați, prin chips-uri / bucăți / pelete. Cu toate acestea, puteți face gătit indirect. Cherestele (arin, cedru, cires, etc), blocurile de sare Himalaii, palmele de piatra sunt la dispozitia dumneavoastra.
Avem o mulțime de informații, vizitați-ne.
Cu cele mai multe grătare din industrie, obțineți ceea ce plătiți. Ieftinul "infraroșu" nu vă va oferi experiența de gătit pe care o meritați și nici cele de mai sus nu vor fi aplicabile.
Votul meu este BINE
7 decembrie 2012 la 7:24
(13) Susan spune:
Folosesc exclusiv arzătorul. Este cel mai bun pește pe care îl puteți cumpăra. Crispy în exterior, frumos și umed în interior. Nu va mai folosi un grill obișnuit.
19 iunie 2013 la 6:26
(14) Pavel spune:
Tocmai am început să mănânc cu GrillGrate, care ar trebui să transforme orice grătar (cărbune, gaz sau electric) într-un grătar în infraroșu. Până acum mi se pare minunat, nici un fel de burgeri, chiar și cu burgeri, cu semne excelente, și am sub 80 de dolari în ei și cred că * vor dura pentru totdeauna. Sau cel puțin, supraviețuiți mai multor grătare. Se face mai cald cu grătarele peste grătarul dvs. obișnuit, și se pare că este ușor de distribuit. Dispozitivul care a venit cu ele este și prea răcoros și mi-a atras atenția și interesul.
Fripturile ies în evidență uimitoare. Voi experimenta cu a face pielea pe picioare sau coapse de pui in acest weekend cu ei. Urează-mi noroc.
17 iulie 2013 la 8:24
(15) Danieoh spune:
Infraroșu este ca și cum ai găti în cuptor. Mi-e dor de flăcările care ating pielea. Ei iau pentru totdeauna caldura si odata ce gratarul este deschis, acesta pierde toata caldura si niciodata nu a atins acel minunat, in ciuda faptului ca setarile lor, pe care le simt, sunt doar pentru spectacol. Aș vrea să mă pot transforma înapoi la un grătar regulat de gaz. Nu pot să aștept până când se rutează și trebuie să cumpăr un altul!
31 iulie 2013 la 5:12 pm
(16) proiectul de lege spune:
Am folosit unul de mai mulți ani. Tocmai am comandat un nou arzător pentru a avea o mână în timp ce originalul arată un pic zdruncinat, o rețea arsă, etc. Folosim mult. Am observat o scădere drastică a disponibilității unor grilaje cu IR la prețuri rezonabile. Sunt un bucătar serioasă și nu-mi pot imagina că nu am IR-ul ... cel real care se calmează foarte repede ... ... nu o bucată de metal cu o grămadă de găuri în el. Un truc pe care l-am învățat este să cumpăr o cârnați în vârstă ca Costco. Înghițiți-l, faceți 5-6 oz patties și gătiți-l timp de 75 până la 90 de secunde pe o parte și ați friptat perfect friptura de lămâie ......... adesea oaspeții mei cer "hamburger" în loc de o dovleac frumos sau NY. Pentru tăieri foarte groase de carne de vită, carnea de pui sau de pește tocmai a căpătat-o repede, a obținut niște mărci de grătar și a terminat-o pe raftul de sus la 350-400 la dorința de "doneness" ......... .. 'o cuvânt? Bbq mea are 3 normale și 1 arzător IR. Aș prefera o combinație de 50/50 ... ..Am folosit IR de 10x ori de câte ori arzătoarele normale.
1 august 2013 la 1:51
(17) Brian spune:
Am folosit cu greu un grill IR ceramic Napoleon Prestige care rulează gaz natural timp de câțiva ani și nu puteam fi mai fericit. Am convertit cele două arzătoare convenționale la IR, așa că acum gratarul meu este IR. Postul anterior sumarizează cele mai multe avantaje de bine. Îmi pregătesc majoritatea mâncărurilor la grătar făcându-mă acum, ceea ce duce la nivelul următor în comparație cu grătarul convențional. În ceea ce privește gătitul la temperaturi mai scăzute (cum ar fi pene de cartofi), obțin ceea ce vreau, transformând arzătorul pe joasă și deplasând mâncarea într-o zonă care nu se află direct deasupra arzătorului. De asemenea, fumez cu ajutorul unui tub de fumat "a-maze-n" umplut cu așchii de lemn, iar acum că am învățat să-l folosesc bine, fac nervuri incredibile și churrasco. În ceea ce privește dezavantajele IR ceramice revendicate de Saber - acestea sunt toate neadevărate. Iar pentru versiunea IR a mărcilor CharBroil - nu se încadrează pentru marketingul lor înșelător - "IR" lor este corect din punct de vedere semantic, dar la lungimea de undă greșită pentru a face orice arsură.
11 august 2013 la 11:41
(18) Josh spune:
Am deținut un IR de ani de zile. Cea de-a treia. CELE MAI BUNE INVESTIȚII pentru burgeri și cotleturi pentru fripturi. Are puțină învățare, dar odată ce ați făcut - câștigul de greutate va începe.
5 noiembrie 2013 la 12:46
(19) Dan spune:
Am deținut un grătar Tec Patio II timp de zece ani. Nu există grătar mai bun pentru fripturi, coaste (mănânc gratar grătare de vită și bizon în 10 minute).
Acum, după cum sa spus, gătitul unui pui întreg este urmat de vechile grătare cu infraroșii, uleiul de flacără este teribil de la unsoare.
Noul aparat cu infraroșu Tec are un brevet pentru o nouă tehnologie care ar trebui să fie focalizată (și, prin urmare, arsă de alimente) rezistentă.
3 martie 2014 la ora 2:36
(20) Nick spune:
Am folosit un TEC pentru câteva luni și îmi place. Am un fumator pentru un nivel scăzut și lent și acest grătar este pentru grătar și multe alte lucruri.
Grătare fripturi și carne de pui fără probleme. Cu rotiserul, puteți să vă bucurați de pui de gheață uimitor. Chiar mi-am preparat un curcan de 14 lb pe rotisor. A fost la fel de bun, dacă nu mai bine decât curcanii pe care l-am gătit în fumător, cuptor și prăjitor de adâncime.
Cu placa de emițător de sticlă TEC funcționează exact ca o sobă electrică de sticlă. puteți pune vasul dvs. de saut pe gratar și gătiți-vă laturile sau puneți oala de sos bbq pentru a încălzi.
TEC face o friteuza / abur care se potriveste peste unul dintre arzatoare pentru a adauga versatilitatea. Este nevoie de aproximativ 8 minute pentru a obține ulei de frizer până la 350 de cartofi prăjiți. Ce zici de niște licitații de pui pentru copiii care nu-i plac fripturile? Am folosit vaporul pentru a găti legume congelate și proaspete.
TEC face, de asemenea, o tavă care se potrivește cu un arzător. Pot să-ți aduc ouălele și ouăle ca un bucătar de scurtă ordine și să nu încălzi bucătăria.
Versatilitatea și controlul acestui grătar sunt uimitoare. Nu pot să vorbesc pentru alte grătare cu infraroșu, dar dacă funcționează ca TEC, merită banii.
26 martie 2014 la 12:32
(21) Umbrele spun:
Sunt un BBQ mai pur. Nici nu folosesc un grătar cu gaz! Cărbune natural și / sau lemn sunt singura modalitate de a gratar. Mi-ar fi rușine să folosesc una dintre acestea și să o numesc grătar.