Ce ai nevoie
- 4 fileuri de somon de 6 uncii sau 2 fripturi de somon cu 6 ouă
- 1 1/2 linguriță sare de mare
- 2 lingurițe de ardei gras
- 1 lingurita piper negru
- 1 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingurita de praf de ceapa
- 1 lingurita de oregano uscat
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de cayenne, utilizați mai mult sau mai puțin pentru a vă place
Cum se face
1. Combinați ingredientele de condimente într-un bol mic, amestecând bine. Așezați fileurile de somon pe o placă mare sau într-o cofetărie. Se rupe cu condimente Cajun, rândul său, și sezon de cealaltă parte. Se acoperă cu folie de plastic și se răcește timp de 30 minute până la 2 ore.
2. Grila de preîncălzire pentru căldură medie. Grillul de grătar se topește bine cu un ulei cu un punct de umplere ridicat, prosop de hârtie îndoit și clești mari de gătit în aer liber. Faceți cel puțin trei treceri peste grătare.
Acest lucru va crea o suprafață neaderentă, astfel încât peștele să nu se blocheze pe grătare și să se rupă.
3. Scoateți somonul din vas și puneți-l pe grătar. Filetele de somon de gratar pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte pentru fileuri, 6-8 minute pentru fripturi de somon. Fiți extrem de atenți și destul de blandi când răsturnați peștele. Vă sugerez să folosiți două spatule metalice pentru acest proces. Scoateți odată ce temperatura internă la cea mai groasă parte a peștilor ajunge la 145 de grade F.
4. Steakurile de somon au tendința de a avea o bucată mare de oase chiar în centru. Odată preparate, puneți peștele pe placa de tăiere mare și lăsați-le să stea timp de 2-3 minute. Dacă serviți întregi, utilizați o pereche mică de clește și extrageți piesa osoasă. Îndepărtați toate oasele mici lăsate în urmă și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 344 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 974 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 41 g |