Cuscusul și năuturile formează baza acestui pilaf vegetal și vegetal marocan sau salată. O varietate plină de condimente, inclusiv ghimbir, boia de ardei și legumă, dau acestei rețete de couscous marocan un gust unic, iar texturile și aromele minunate ale celorlalte ingrediente, inclusiv cartofi dulci, dovlecei, năut și ardei grași, nuci de pin și stafide din simplitatea cuscului pentru a crea un fel de mâncare care ajunge foarte variat și interesant.
Nu fi intimidat de lista lungă de ingrediente a acestui vas de couscous, deoarece este foarte simplu de pregătit și multe dintre ingrediente sunt doar mirodenii, unele dintre acestea fiind destul de comune și probabil aveți deja. În plus, cuscusul are nevoie de câteva minute pentru a se pregăti. Simțiți-vă liber să omiteți una sau două dintre condimente, dacă nu le aveți la îndemână, dar combinația dintre toate împreună este într-adevăr ceea ce dă acestui couscous aroma și parfumul său unic marocan inspirat.
Dacă vă plac aromele marocane sau mâncărurile de couscous, încercați acest pilaf ușor de cuscus vegetarian și veacic și de năut. Această rețetă este atât vegetariană, cât și vegană, dar cuscusul nu este lipsit de gluten. Dacă aveți nevoie de această rețetă pentru a nu avea gluten, înlocuiți cușcușul pentru un înlocuitor fără gluten, cum ar fi quinoa sau alte cereale fără gluten dacă ați căuta o versiune vegică fără gluten și ajustați timpul de coacere . Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 1 cartof dulce (tocat)
- 1 dovlecel (felii)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 1 lingura. ulei de masline
- 1/4 cana de apa
- 1 15 oz. poate găină (bine drenată)
- 2 ardei roșii sau galbeni (tocați)
- 1 linguriță. chimion
- 1/2 linguriță. sol de bază
- 1/2 linguriță. ghimbir
- 1/2 linguriță. paprika
- Ardeți piperul de cayenne
- Drăguță scorțișoară
- 1/4 de linguriță. nucşoară
- 1/4 de linguriță. sare (sare de mare sau kosher sare este cel mai bun)
- 2 cesti couscous, nefierte
- 3 cesti de apa pentru cuscus
- Opțional: 1/2 cană de piulițe de pin
- 1/2 cana de stafide
Cum se face
- Mai întâi, într-o oală sau o tigaie mare, puneți cartofii dulci, dovleceii și usturoiul în uleiul de măsline, până la doar 5 minute.
- Se adaugă năutul, ardeii iute, 1/4 cană de apă și toate condimentele: cumin, varză, ghimbir, ardei gras, ardei iute, scorțișoară, nucșoară și sare.
- Acoperiți vasul și lăsați amestecul să se fierbe împreună timp de încă 5 minute, amestecând ocazional.
- Într-o cratiță separată mare, acoperiți cuscusul cu apă. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți tigaia și scoateți-o din căldură. Permiteți cuscului să stea pentru aproximativ 15 minute sau până când devine lumină și pufos atunci când este amestecat.
- Combinați cartofii dulci cu cartofi dulci, dovlecel, năut și amestec de ardei grași cu couscous sau, pentru o prezentare drăguță, puneți couscousul, apoi turnați amestecul deasupra și serviți imediat.
- Se amestecă stafidele și nucile de pin chiar înainte de servire sau se presară pe partea de sus.
Sugestie de servire: Puneți couscousul preparat în squash prăjit în cuptor, sau în cazul în care ați adăugat ardei grași prăjiți.
Ca și cuscusul? Cum ar fi să gățiți mese sănătoase și simple vegetariene la domiciliu? Iată mai multe idei recipe sănătoase
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 869 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 356 mg |
| Carbohidrați | 146 g |
| Fibre dietetice | 19 g |
| Proteină | 31 g |