În timp ce chinoa este de obicei considerată a fi o cereale integrale (asemănătoare cu orezul obișnuit, orezul brun și alte cereale, cum ar fi grâul și orzul), este de fapt o sămânță, dar poate fi preparată ca și boabe întregi cum ar fi orezul sau orzul . Încercați o rețetă de salată quinoa sau serviți o legume-amestecată peste chinoa gătită în loc de orez. Sau, dacă căutați o idee simplă, cu un conținut ridicat de proteine, înlocuiți fulgii de ovăz obișnuit cu niște fulgi de quinoa , care se prepară la fel de repede.
Quinoa este cereale integrale pentru multe persoane din mai multe motive:
- În primul rând, este nevoie de mai puțin timp pentru a găti decât alte cereale integrale și chiar găti mai repede decât orezul: Quinoa durează doar 10-15 minute pentru a găti.
- În al doilea rând, chinoa are un gust excelent pe cont propriu, spre deosebire de alte cereale integrale, cum ar fi mei sau teff . Adăugați un pic de ulei de măsline, sare de mare și suc de lămâie sau un pic de usturoi și sunteți bine să mergeți. Adăugați o notă de drojdie nutrițională sau brânză de parmezan și vă luați o masă. Sau cel puțin o farfurie.
- În cele din urmă, din toate boabele întregi, quinoa are cel mai ridicat conținut de proteine, deci este perfect pentru vegetarieni și vegani. Quinoa furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-i o proteină completă.
- Aveți nevoie de un al patrulea motiv pentru a iubi quinoa? Quinoa este o hrană fără gluten și fără colesterol, este cosher pentru Paște și este aproape întotdeauna organică.
Etenologii culinare vor fi interesați să știe că quinoa a fost o hrană de bază de mii de ani în regiunea Andes din America de Sud ca una dintre puținele culturi ale vechilor Incas cultivate la o altitudine atât de înaltă.
Ca atare, quinoa este, în general, de acord ca este un bob de vechi - adică, este cultivat în același mod acum, care a fost acum milenii.
Cum să gătesc Quinoa
Quinoa este foarte ușor de gătit. Puteți pregăti quinoa la fel ca și cum ați pregăti orezul. Acoperiți-l cu bulion de apă sau de legume și fierbeți-l pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 15 minute, dându-i un cuplu rapid.
Sau, puneți 1 parte quinoa la 2 părți apă în aragazul dumneavoastră de orez.
Conținutul nutrițional al Quinoa
Potrivit CalorieCount, 1/3 ceașcă de quinoa gătit are 160 de calorii, 2,5 grame de grăsime, 3 grame de fibre și 6 grame de proteine.
Shopping pentru Quinoa
Magazin pentru quinoa în coșurile în vrac sau în culoarul de coacere al magazinelor de alimente naturale sau găsiți-l online. Din ce în ce mai mulți comercianți de alimente se află în stocul de quinoa în aceste zile. Verificați culoarul de alimente etnice (uneori se află lângă cuscus și orz) sau puteți găsi lângă orez și paste făinoase.
Ce să faci cu Quinoa
Una dintre cele mai populare moduri de a pregăti quinoa este să adăugați câteva legume și un dressing pentru a face o salată quinoa ușoară. Puteți încerca, de asemenea, să schimbați orezul alb pentru quinoa alături de orice fel de legume-amestecată-prăjitură sau înlocuind-o în orice fel de fel de mâncare de orez prăjită . Quinoa face, de asemenea, o mare cereale de mic dejun fierbinte, similar cu fulgi de ovăz. Iată șapte moduri de a mânca quinoa pentru micul dejun și mai multe moduri de a găti quinoa , inclusiv ce să faci cu restul quinoa .
Utilizați quinoa în aproape orice fel de rețetă care solicită orez sau alte cereale integrale, cum ar fi salate de orez, rețete de couscous sau pilafs. Puteți încerca să păstrați niște quinoa gătite la îndemână pentru a arunca în salate sau pentru a menține pe cineva gata să meargă în congelator pentru a adăuga ceva aproape.
Pronunție: KEEN-wah sau KEE-nuh-wah