Această salată de salată de quinua tabouleh, fără gluten și vegan, este făcută cu quinoa sănătoasă, cu cereale integrale și cu proteine de înaltă calitate, în locul grâului bulgar, care este folosit în mod tradițional în rețetele tabule. Este într-adevăr unul doi-în-unul: obțineți o salată de quinoa , precum și o tabbouleh tradițional din Orientul Mijlociu, iar toate ingredientele sunt vegetariene și vegane, precum și fără gluten, deci sunt perfecte pentru orice dietă sau sensibilitate la alimente. Salata de Quinoa de orice fel este întotdeauna o opțiune extraordinară dacă se întâmplă să ai și ceva quinoa rămas simplu pe mână.
Dacă vă place quinoa, s-ar putea să doriți să ramificați și să încercați și alte cereale integrale, cum ar fi kaniwa , mei și teff . Cerealele integrale, cum ar fi acestea, sunt versatile și, dacă le cumpărați în vrac , ele sunt o afacere.
Ce ai nevoie
- 1 cană quinoa
- 2 cani de bulion de apă sau de legume
- 1 rosii mari sau doua medii, tocate mici
- 1 castravete, tocate (opțional)
- 4 scallions (ceapa verde), tocate
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 - 3 linguri de menta proaspata tocata
- 1/2 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1/4 suc de lamaie (proaspata este cea mai buna!)
- 1/2 lingurita de sare sau gust (sare de mare sau sare de kosher este cea mai buna in aceasta reteta)
Cum se face
- Într-o oală medie, acoperiți chinoa în bulion de apă sau de legume și aduceți la fierbere. Reduceți căldura până la fierberea lentă, acoperiți și lăsați chinoa să gătească timp de aproximativ 15 minute sau până când chinoa este gătită și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită. Pufați de câteva ori cu o furculiță pentru a permite ultimelor bucăți de aburi să scape. Pus deoparte.
- Între timp, în timp ce chinoa se gătește sau se răcește, într-un castron mare, se amestecă roșiile tocate, castraveții tocați, carnea, usturoiul, menta proaspătă și patrunjelul proaspăt.
- Odată ce quinoa s-a răcit cel mai mult (poate fi încă cald, dar nu trebuie să fie fierbinte), adăugați chinoa gătită, ulei de măsline, suc de lămâie și sare, aruncându-se ușor pentru a se combina bine. Se condimentează cu sare de mare sau sare de kosher, la gust.
- Chill dvs. salata quinoa tabbouleh timp de cel puțin o oră înainte de a servi, de preferință peste noapte, pentru a permite aromelor să se amestece și să se dezvolte pe deplin. Aruncați-le ușor din nou împreună, chiar înainte de a le servi.
- Dați acestei rețete salată chinoa o extra compresie de lime proaspătă și un praf de sare de mare din nou, chiar înainte de a servi pentru o ardere suplimentară de aromă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 298 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 673 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |