O rețetă rapidă și ușoară, inspirată de sud-vest, vegetariană și vegană și salată de fasole, cu fasole neagră, avocado, suc de lămâie, ardei grași, îmbrăcați în zmeură și zmeură proaspătă. În cele din urmă, are un pansament de ulei de măsline cu un pic de sare și piper de cayenne.
Îmi place salatele de fasole: Sunt ușor de lipit într-un recipient și sunt ambalate în cutii de prânz sau în pungi de birou, sunt bogate în proteine și fibre, care sunt grozave pentru toată lumea și, cel mai bine, sunt simple, ieftine și ușor de pregătit, cu o mulțime de opțiuni pentru adăugarea sau înlocuirea ingredientelor fără probleme prea mari. Îmi pare rău? Adăugați câteva sosuri fierbinți. Urăsc ardeii? Utilizați pimentos. Dacă gătiți pentru copii, omiteți piperul de cayenne și lăsați-l să-l înțepenească cu ketchup. Ai o tona de usturoi prăjit pe mână? Mare, arunci-o! Chiar nu puteți merge prost în majoritatea rețetelor de salată de fasole, iar acest lucru nu face excepție.
Această rețetă sud-vest de fasole neagră și salată de porumb este vegetariană, vegană și, de asemenea, fără gluten.
Ce ai nevoie
- 2 cutii de 15 uncii
- fasole neagra , bine drenat
- 1 1/2 cani de boabe de porumb (folosiți proaspete fierte, congelate sau conservate, dar bineînțeles proaspete este întotdeauna cel mai bun)
- 1 ardei roșu sau galben, cubat
- 1 avocado, cubuleț (opțional dar delicios!)
- 3 roșii, tocate
- 4 cepe verde, tocate
- 1/3 cesti de cilantru proaspat, tocat
- 1/3 cupa suc de lime
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 1/2 linguriță de sare de mare sau sare de kosher sau gust
- 1/8 linguriță de piper de cayenne
Cum se face
Într-un vas mare de amestecare, combinați fasolea neagră drenată, miezul de porumb, ardeiul gras, roșiile, ceapa și cilantrul și aruncați ușor.
Într-un castron mic separat, amestecați împreună sucul de var, uleiul de măsline, sarea de mare și piperul de cayenne până se combină bine. O metodă obișnuită este să o scuturăți împreună într-un borcan de mason, mai degrabă decât să-l amestecați împreună, apoi turnați acest dressing peste amestecul de fasole și aruncați ușor pentru a combina bine și a acoperi toate ingredientele de salată de fasole.
Și în cele din urmă, pliați ușor în avocado în formă de cubulețe, până când sunt bine dispersate. Dacă avocado dvs. este prea moale și fragil, puteți, de asemenea, locul doar avocado pe partea de sus a porțiuni individuale.
Dacă aveți ceva timp suplimentar, această rețetă de salată de fasole neagră este pregătită cel mai bine cu câteva ore înainte de porții, astfel încât să puteți răci în frigider (timp de cel puțin o oră) pentru a permite tuturor acelor arome sud-vest mari să se amestece și să se dezvolte pe deplin.