Mirosul de vară timpurie trebuie să includă floarea veche. Mirosul inflorit al florilor cremoase îl face un ingredient minunat de adăugat în diferite alimente sau pentru a face un delicios, dulce Eld erflower Cordial . În această rețetă Pannacotta de floarea-iuncă, cordialul este folosit pentru a aroma desertului delicat. Elderflower se căsătorește cu fructe de vară cu fructe dulci și este deosebit de bună cu coacăze gătite.
Ce ai nevoie
- Frunze de 12g (½ oz)
- gelatină (4 coli)
- 600 ml (2 ½ cești) cremă dublă sau grea
- 55g (2 oz) roșii (fin) zahăr
- 2 linguri Elderflower cordial
Cum se face
- Porniți Pannacotta prin înmuierea foilor de gelatină în apă rece timp de 4 minute până când se înmoaie.
- Între timp, într-o cratiță mare încălziți ușor crema cu zahăr până când zahărul se dizolvă. Crema trebuie să fie fierbinte fără fierbere.
- Îndepărtați crema de la căldură și puneți-o într-o parte.
- Strângeți apa din gelatină și adăugați frunzele șifonate la crema fierbinte, amestecați cu o lingură până când se dizolvă, acest lucru va dura cel mult un minut.
- Adăugați floarea de sânge rece la crema răcită și amestecați.
- Se toarnă crema în 6 rameci sau mici ceaiuri (fiecare cu volum de aproximativ 150ml). Când se răcește, răciți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
- Pentru a servi, rulați vârful unui cuțit în jurul marginilor cremelor, apoi întoarceți-le pe plăcile de servire, dându-le o bună mișcare pentru a le elibera. Serviți cu o decorare de fructe de vară sau cu un compot de fructe pe partea laterală sau după cum sa sugerat mai sus, o pâine scurtă funcționează foarte bine cu această rețetă.
Ce este PannaCotta?
Traducerea literală a numelui este Crema de gătit, deci în cazul în care această varianta variază de la un Crème Brulée, este unul în care nu există zahăr ars și două, aici crema este gătită.
Notă: Când ați terminat, crema gătită nu ar trebui să fie prea fermă, doar o răsturnare moale, cunoscută în lumea culinară ca un Pannacotta Wobble. Doar un ușor tremur înseamnă că este perfect. Serviți Pannacotta cu orice fel de mâncare proaspătă de vară, zmeură sau căpșuni care funcționează atât de bine cu mirosul floarei de floarea-soarelui. Un pahar mic este, de asemenea, minunat.
Variante pe un Pannacotta de floare.
Elderflower cordial folosit în această rețetă oferă o cremă gătită o aromă extrem de delicioasă, un adevărat miros de vară. Dar, dacă doriți, puteți modifica aroma pe care o adăugați (dacă trebuie). Lavandă este o alternativă excelentă, dar se abordează cu precauție extremă, deoarece aroma florii poate depăși foarte repede orice altul din vas. Utilizați florile culinare uscate, sau cea mai mică picătură de extract de Lavandă culinară.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 459 |
| Grăsime totală | 39 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 268 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |