Gingersnaps sunt preferate iubitorii de prajituri. Această rețetă este foarte picant, cu o doză suplimentară de ghimbir măcinat. Ceea ce face ca această rețetă să fie unică este că ea necesită doar două, ușor de găsit făină fără gluten sănătoasă, fără amidon fără gluten și gumă zero. Frumos!
Reteta noastra este o adaptare a unei retete pentru cookie-urile de gingersnap care apare pe site-ul US Dry Pea si Lentil Council de catre Pancake Princess.
Aluatul poate fi făcut cu câteva zile înainte de coacere, bine acoperit și depozitat în frigider pentru confort. Pentru cele mai bune rezultate de coacere, cântăriți făina fără gluten .
Ce ai nevoie
- 6 linguri de unt (nesărate, la temperatura camerei sau fără scurgere de legume Spectrum fără lapte la temperatura camerei)
- 3/4 ceasca de zahar brun (presat ferm in cana de masurare)
- 1 ou mare
- 1/4 cană
- melasa (nesulfurat)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 cană / 127 grame / făină de 4,5 uncii (garbanzo de fasole, brandul de roșu al lui Bob folosit în această rețetă)
- 1 ceașcă / 140 grame / 4,9 uncii făină (sorg dulce, marca Authentic Foods utilizată în această rețetă)
- 2 lingurițe de ghimbir (pământ)
- 1 1/2 linguriță scorțișoară (măcinată)
- 1/4 linguriță de cuișoare (sol)
- 1/4 linguriță nucșoară (masă)
- 1/2 lingurita de sare (Kosher)
- 1/2 lingurita praf de copt (fara gluten)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 cana de zahăr (trestie granulată, pentru a aluneca cu aluatul înainte de coacere)
Cum se face
- Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament.
- Într-un bol mare de amestec utilizați un mixer electric sau un mixer de stand pentru a face untul și zahărul. Adăugați ouă, melasă și vanilie și bateți până se combină.
- Într-un castron separat, amestecați făină, condimente, sare, praf de copt și sifon. Se amestecă bine. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele ude. Se amestecă până se combină și se spală. Altoiul va fi gros.
- Acoperiți castronul și aluatul de aluat în frigider timp de aproximativ o oră. Sau puneți aluatul într-un recipient etanș și în frigider timp de mai multe zile.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F / 176 ° C în timp ce formați aluatul pentru coacere.
- Pentru cookie-urile simple, uniforme, utilizați 1 lingură, scoopă de înghețată cu primăvară pentru a forma cookie-uri. În caz contrar, utilizați o lingură pentru a scoate aluatul și a se rostogoli în bile. Rotiți fiecare minge în zahăr granulat și plasați bilele de aproximativ 2 centimetri în afară pe foaia de coacere.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute. Aveți grijă să nu suprasolicitați cookie-urile. Ar trebui să se spargă la suprafață, dar să fie ușor ușor în mijloc atunci când este făcut. Se răcește pe foaia de coacere timp de aproximativ 5 minute, apoi se utilizează o spatulă pentru a pune cookie-urile pe un suport de răcire.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten . Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.