Potrivit Ghidului nostru pentru produsele alimentare scandinave , "Nu aveți nevoie de o bunică suedeză sau norvegiană pentru a vă bucura de cookie-uri delicate de rozetă - tot ce aveți nevoie este un fier rozete și răbdarea de a învăța câteva trucuri ușor pentru a face acest favorit tradițional. " Atât de adevărat. Și pentru a vă bucura de rozete fără gluten, înlocuiți doar făina de grâu solicitată în rețetele tradiționale de rozete scandinave cu amestecul preferat de făină fără gluten.
Nota bucatarului: Un amestec usor, fara amidon, fara gluten functioneaza foarte bine in aceasta reteta. Am folosit "Bette's Featherlight Rice Mix Mix" cu rezultate bune. Nu se recomandă amestecuri de făină care conțin boabe întregi fără gluten, atunci când se prepară această rețetă. De asemenea, gumă de xantan sau gumă de guar NU sunt necesare atunci când se face această rețetă.
Citiți acest articol utile despre cum să faceți rozete prin Ghidul nostru pentru Housewares. Este plin de sfaturi pentru a face cu succes un lot de aceste delicioase produse de patiserie de vacanță - care pot fi dificil de a face. Și rețineți că, în timp ce reteta tradițională de rozete scandinave necesită făină de grâu, bucătarii fără gluten trebuie să înlocuiască acest ingredient cu un amestec de făină fără gluten.
Citiți sfaturile pentru a face rozete înainte de a pregăti această rețetă!
Ce ai nevoie
- 2 ouă mari
- 1 lingură de zahăr (trestie granulată)
- 1/4 linguriță de sare
- 1 cană lapte (întreg)
- 1 cană de făină (amestec universal fără gluten, vezi nota bucătarului)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 centimetri de ulei de canola (sau ulei de nucă de cocos pentru prăjire, suficient pentru a umple o cratiță largă sau o tigaie mare)
- 1/2 - 3/4 cești de zahăr (cofetari fără gluten, pudră, pentru a stropi pe rozete după ce sunt prăjiți)
Cum se face
- Curățați ușor ouăle, 1 lingură de zahăr și sare într-un castron mediu. Adăugați alternativ făină și lapte, amestecând până la uniform. Se amestecă în vanilie. Modulul de rozete ar trebui să fie coerența aluatului de pancake.
- Se toarnă uleiul în tigaie mare sau tigaie la o adâncime de aproximativ 3 centimetri. Încălziți uleiul pe mediu și utilizați un termometru pentru a aduce uleiul la o temperatură de 365 de grade. Mențineți uleiul la această temperatură ajustând căldura după cum este necesar. O temperatură consistentă a uleiului este esențială pentru succesul acestei rețete. Utilizați un termometru de bomboane!
- Așezați fierul rozete asamblat în ulei fierbinte timp de aproximativ 60 de secunde. Îndepărtați cu grijă fierul fierbinte în aluat, asigurându-vă că NU permiteți căldura să treacă peste vârful fierului. Dacă se întâmplă acest lucru, este foarte greu să scoateți rozetele prajite de fier! Scoateți complet fierul în ulei fierbinte și prăjiți timp de aproximativ 30 de secunde sau până când rozeta este doar maro auriu. Scoateți fierul și glisați rozeta prajită pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
- Continuați să prăjiți rozete, asigurându-vă că uleiul rămâne la o temperatură constantă de 365 de grade F și că încălziți fierul în ulei înainte de a călca în aluat de fiecare dată.
- Utilizați o sită cu ochiuri mici pentru a stropi fiecare rozetă caldă cu zahărul cofetăriei.
- Depozitați rozetele într-un recipient etanș sau înghețați până când sunteți gata să le slujiți.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 90 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodiu | 52 mg |
| Carbohidrați | 5 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |