Ce este germinarea?
"Rădăcina" se referă la procesul de germinare a semințelor, nuci sau chiar fasole sau boabe, cum ar fi orezul sau quinoa, pentru a le permite să înceapă să crească într-o plantă. Când vorbim despre germinare în bucătărie, înseamnă, în general, înmuierea semințelor doar suficient de lungă până când ele formează o mică creștere a plantelor vii - un germen! Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre germinare și de ce este atât de popular - și atât de sănătos!
Despre sprouts și germinare Nuci și semințe:
Răspândirea fructelor cu coajă lemnoasă, a semințelor, a fasolei și a boabelor este una dintre cele mai rapide și mai simple căi de a împacheta un corp de nutrienți în corpul vostru, într-o singură mână. Piulițele crude și semințele au în special deja multe substanțe nutritive bune care vă așteaptă, așa că atunci când le cultivați, profilul nutrițional se înmulțește. Cea mai bună modalitate de a vă trata la muguri este să le înmulțiți singuri; în acest fel, ele se află la cele mai proaspete, ceea ce înseamnă că nu vor pierde nici o hrană pe parcursul călătoriei lor scurte de la borcanul de germinare în frigider. Varza recoltată și lăsată la temperatura camerei va începe să-și piardă valoarea nutritivă în decurs de o oră. Din fericire, germinarea este un lucru foarte simplu de făcut. Și ieftin. În timp ce mulți oameni vor încerca să vă vândă pe tavă și echipament de înmugurire, am avut o mulțime de succes de germinare folosind nimic mai mult decât un borcan de zidărie și un prosop de hârtie.
Deși, recomand să folosiți tifon în loc de prosop de hârtie.
Cum funcționează cultivarea:
În principiu, înmuierea și clătirea semințelor vor elimina inhibitorii enzimelor și semințele vor începe să germineze. În acest proces, întreaga hrană de odihnă din semințe va începe să se descompună în cele mai simple componente.
Proteinele se descompun în aminoacizi separați, amidonurile complexe se descompun în carbohidrați simpli. Între timp, planta începe să se înmulțească în conținutul său de nutrienți pentru a se pregăti să devină un copac sau o plantă de dimensiuni mari. Acest lucru are ca rezultat un aliment bogat în fibre ambalat cu vitamine și minerale, precum și proteine și uneori chiar acizi grași esențiali.
De ce este germinarea atât de sănătoasă?
Varza este incredibil de hrănitoare; în special pentru cei cu dietă alimentară brută . Studiile arată valori remarcabile ale vitaminelor B, precum și vitaminele C, E și A (până la de 15 ori conținutul inițial!) Și există numeroase dovezi științifice care arată o creștere a proteinelor, a fibrelor și a acizilor grași esențiali în varza de orz opus orzului de cereale integrale) în particular. Cu alte cuvinte, varza este o mare sursa de nutritie usor digerabila pentru aproape oricine, in special pentru vegetarieni si vegani, si oricine este pe o dieta de alimente crude care este ingrijorata de proteine.
Vezi deasemenea: Proteine pe o dietă vegetariană veche: Ce trebuie să știți
Unii oameni se referă la mugurii ca alimente pre-digerate datorită acestui proces de rupere în stadiul de germinare al vieții. Acest lucru face ca sprouts mult mai ușor de digerat decât semințele originale, fasole, piuliță sau cereale.
Cantitatea mărită de enzime este un alt factor care ajută la digestia lor. Varza poate fi consumată la orice masă pentru a ajuta procesul digestiv și pentru a menține alimentația vie vie pentru a-ți pompui sângele.
Cum se utilizează mugurii
Aruncând o mână de gerbere pe următoarea dvs. salată verde proaspăt este o modalitate evidentă de a începe încorporarea varzelor în dieta dvs., dar le puteți adăuga și la sandwich sau înveliți, adăugați o mână la o salată de paste rece sau la o fasole salată, iar tu poate chiar arunca o mână mică în orice vopsea de casă sau aproape orice altceva merge în blender dumneavoastră. Făcând hummus de casă? Adăugați câteva rădăcini sau utilizați, de exemplu, boabe de garbanzo încolțite. Nimeni nu va observa nici măcar și veți spori foarte mult profilul nutrițional al hummusului dvs. deja destul de sănătos!