De ce s-ar putea să vă gândiți să vă înmuiați nucile și semințele înainte de a le consuma.
Ar trebui să vă înmuiați nucile și semințele înainte de a le mânca? De ce spun atât de multe rețete vegane brute să înmoaie nucile înainte de a le folosi? Care sunt avantajele? Citiți mai departe pentru a afla!
Înmuierea nuci și semințe
Multe rețete alimentare crud necesită nuci sau semințe înmuiate. Există mai multe motive pentru înmuierea nuci, variind de la aromă la o valoare nutritivă crescută. Uneori este pur și simplu să pregătim mâncarea să fie suficient de moale încât să se amestece mai ușor.
Multe rețete vegane brute folosesc nucile amestecate în moduri pe care alte rețete nu le folosesc nici pentru a face lapte de pâine prăjită (cum ar fi această rețetă lapte brut de migdale ), fie pentru a simula mărfuri coapte, cum ar fi biscuiți și plăcinte (cum ar fi cu aceste ciocolată vegană chip cookie-uri).
Piulițele și semințele de înmuiere afectează gustul?
Chiar dacă nu sunteți pe o dietă vegetariană vegană, un motiv teribil pentru a înmuiți nucile este că multe nuci, în special nucile și migdalele, au un gust mult mai atrăgător după ce sunt înmuiate și clătite. După cum veți vedea dacă încercați singur, după doar 20 de minute, apa înmuiați este maro. După câteva ore, o mare parte a prafului, a reziduurilor și a taninelor din piei sunt eliberate în apă și piulița apare cu un gust mai fin și mai plăcut.
Veți observa că nucurile înmuiate nu au acel gust astringent, cu gură de gură pentru ei. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când înmuiați nucile, taninurile sunt clătite, lăsând în urmă o piuliță mai moale și mai moale.
Înmuierea apei din nuci și semințe ar trebui să fie întotdeauna aruncată și niciodată folosită ca apă într-o rețetă.
Beneficiile îmbibării nuci și semințe
Alte beneficii reputate ale îmbăierii nuci și semințelor includ intensificarea activității enzimatice, absorbția sporită a nutrienților alimentului de către organism și creșterea digestibilității.
Cand sunt inmuiate, nuci si seminte vor incepe procesul de germinare, care va afecta considerabil profilul nutritiv al acestora. Nucile ar trebui să fie înmuiate numai după ce sunt scoase din cochiliile lor. Veți observa că piulițele fără piei, cum ar fi macadamias, cashews sau nuci de Brazilia nu au la fel de mult de reziduuri reziduale de apă, dar înmuiere este încă recomandat pentru ușurință în amestecare și în scopuri nutriționale.
Cum să înmuiați nucile: timpul recomandat de înmuiere
S-ar fi convins că ar trebui să vă înmuiați nucile și semințele? Grozav! Acum trebuie să știți cum să vă înmuiați nucile înainte de a le folosi.
Savurează nuci și semințe de oriunde de la 20 de minute, până la 2 până la 3 ore , chiar peste noapte în frigider. În general, nuci mai greu va dura mai mult pentru a înmuia. Dacă rețeta dvs. solicită nuci sau semințe înmuiate și sunteți puțin timp la dispoziție, încercați să strângeți în minimum 20 de minute sau pur și simplu să faceți o treabă foarte bună și să le spălați. În caz contrar, planificați un pic înainte și înmuiați-le peste noapte în frigider într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.
Sfat rapid : În general, nu se recomandă înmuierea piulițelor din plastic, deoarece plasticul se poate scurge în apă și în alimente.
Mulți alimentari brute vor păstra o varietate de fructe cu coajă lemnoasă și semințe care se înmoaie în frigiderele lor în orice moment pentru a fi la îndemână.
Dacă faceți acest lucru, veți dori să schimbați apa la fiecare două zile, astfel încât alimentele să nu se stingă.