Capturați gustul adevărat italian pe grătar
Când ne gândim la mâncarea italiană, mulți oameni evocă imagini de paste fierte, sosuri bogate de roșii și o mulțime de brânză. În timp ce acestea nu sunt incorecte, inima produselor alimentare italiene se bazează pe grătar. Bucăți mari de carne, carne de pasăre, cârnați și pizza sunt toate feluri de mâncare italiene la grătar.
Stilul italian de stil
Italienii ridică unele dintre cele mai bune carne de vită din lume de generații. Bovinele Chianina sunt o rasă veche, ridicată în Toscana.
Legume fripturi toscane provin din aceste vaci. Această carne de vită este plină de aromă și este considerată printre cele mai bune din lume. În timp ce fripturile toscane sunt aproape imposibil de găsit în afara Toscanei, puteți frige o friptură în stil tradițional italian. Secretul se bazează pe simplitate. Asezati friptura cu putin suc de lamaie inainte sa-l gatiti. Apoi serviți friptura cu o mică picătură de ulei de măsline și puțină sare și piper. Sucul de lămâie va adăuga o aromă strălucitoare și va menține tendința cărnii în timp ce gătește.
Grilă pizza italiană
Una dintre cele mai comune feluri de mâncare italienești este pizza . Tipul de pizza servit în Italia este foarte diferit de pizza servită în altă parte. Pizza italiană este mai degrabă asemănătoare cu flatbreadul prăjit, fără prea multe toppinguri. De obicei, este pulverizat cu un pic de ulei de măsline, dar nu este gras sau acoperit în topuri multiple. Secretul unei mari pizza este gătitul cu o căldură intensă directă.
Temperaturile necesare sunt cel mai bine realizate de la un grătar, nu de la un cuptor. Pentru a-ți face propriul, începe cu pizza mică, subțire și încrucișată . Topul cu tot ce vă place și grătarul suficient de lung pentru ca coaja să devină maro și crocantă, iar brânza (dacă aveți orice) să se topească. Păstrați un ochi aproape de pizza, deoarece gătește rapid pe un grătar fierbinte și se poate transforma cu ușurință de la crocante la ars într-o chestiune de minute.
Gratindu-te cu succes în pizza, poți să faci puțină practică, dar odată ce ai să te agiți, este o metodă variată de gătit.
Preparate pe bază de soia
Mâncărurile bogate în sos de roșii beneficiază de gratar la fel de mult ca și alte preferate italiene. Secretul primește aroma de grătar în ingrediente în timpul construirii vasului. Orice dintr-un vas simplu de spaghete sau un panini poate beneficia de gătit pe grătar. De exemplu, utilizați grătarul pentru a prăji roșii înainte de a face un sos sau legume de grătar și apoi le puneți în panini. Puteți chiar să încălziți și să apăsați panini pe gratar. O altă idee este să cârnați cârnații și să le gătiți puțin și lent într-un sos de roșii. Acest lucru vă va oferi cele mai bune din ambele lumi: aroma bogată de roșii cu aromele calde de gratar din carne.
Utilizarea grătarului în moduri neașteptate vă va extinde tehnicile de gătit. De asemenea, se eliberează spațiu în bucătărie, astfel încât cuptorul și cuptorul dvs. pot fi folosite pentru alte alimente (sau deloc). Și în vreme caldă, este mult mai confortabil să gătești peste un grătar fierbinte decât să gătești într-o bucătărie fierbinte.