Scampi de creveți este o rețetă gătită, de obicei, într-o tigaie cu sos bogat, de unt. Luăm acest fel de mâncare clasică la gratar pentru a da creveților o caracatiță ușoară înainte de a lovi sosul în care va absorbi untul și vinul alb pentru a face acest lucru cu adevărat fantastic. Secretul este că creveții transpiră apa în care au stat, pentru a putea atrage aroma.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline (680 g) crevete mari (curățate și dezvelite)
- 1/4 cană (60 ml) unt
- 1/4 cană (60 ml)
- ulei de masline
- 1/3 ceasca (80 ml) de pui
- 1/4 cană (60 ml) vin alb uscat
- Suc de 1 lămâie
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 2 sare de linguriță (10 ml)
- 1 lingurita (5 ml) fulgi de piper
- 1 lingurita (5 ml) piper negru
- Garnitura: 1/4 cană (60 ml)
- proaspătă pătrunjel italian (tocat)
Cum se face
1. Combinați toate ingredientele, cu excepția creveților, patrunjelului și baghetelor, într-un castron mare.
2. Preîncălziți grătarul și așezați o grătar de saut pe grill pentru a încălzi. (Folosiți o tigaie din fontă pentru a ține într-adevăr căldura.) Încercați un foc în două straturi sau o căldură mare pe o parte și o căldură medie pe cealaltă. Puneți tigaia peste căldura medie. Dacă vă temeți că creveții se vor aluneca între grătarul grătarului dvs., legați-i pe frigarui; altfel le așezați direct pe grătar.
3. Se toarnă conținutul castronului în tava și se amestecă rapid. După ce creveții au început să afișeze marcajele de pe o parte, răsturnați-le.
4. Amestecați amestecul de sos de unt în tigaie. Untul va începe să maroade ușor, dar nu ar trebui să fie lăsat să ardă.
5. Când creveții arată semne de grill pe cealaltă parte, puneți-le în tigaie împreună cu sosul. Dacă le puneți pe frigarui, scoateți-le din fiare. Începeți să acoperiti.
6. Scoateți tigaia (grijuliu) din grătar și puneți-o pe o masă fierbinte pe masă. Sprângeți patrunjelul deasupra.
7. Mancati cu bagueta pentru a comoda sosul in plus.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 322 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodiu | 1,410 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 29 g |