Aceste trufe de cremă de arțar sunt inspirate de abundența Canadei de sirop de arțar proaspăt în fiecare primăvară. Deși aceste confecții nu conțin ganache de ciocolată tradiționale, ele sunt cu siguranță suficiente pentru a obține titlul de trufe. Bucurați-vă singuri cu o cremă de cafea sau serviți-le după o cină franceză cu tematică canadiană.
Ce ai nevoie
- 2 cani de sirop negru de artar
- 1 cană jumătate și jumătate (sau
- greu crema )
- 8 uncii de cea mai buna calitate ciocolata neagra, topita
Cum se face
- Într-o cratiță medie, la căldură joasă, aduceți sirop de arțar și jumătate și jumătate la foc. Continuați să fierbeți amestecul până când ajunge la 239 F pe un termometru de bomboane.
- Se toarnă cremă de arțar într-un vas de copt și se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei. De asemenea, puteți pune vasul de coacere în frigider pentru a ajuta la răcirea mai rapidă a amestecului. Asigurați-vă că cremă de arțar este suficient de fermă pentru a se rostogoli în bile, altfel, dacă nu este destul de rece, poate avea o consistență de caramel. (Încă delicios, dar nu vă va da forma dorită de trufe).
- Apoi, rotiți cremă de arțar în bile cu diametrul de 3/4 inci și îngheți pe o foaie de copt până când se fixează.
- Îndepărtați cremele de arțar înghețate din ciocolată topită și apoi păstrați-le în frigider.
- Odată ce acoperirile de ciocolată s-au întărit, nu ezitați să serviți la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |