Descoperiți crema de mijloc care este minunată pentru cafea!
Jumătate și jumătate reprezintă un tip de cremă cu un conținut de grăsime între 10,5% și 12%. Poate fi folosit în gătit, dar rețineți că are un conținut de grăsimi mult mai scăzut decât crema greu. Astfel, nu puteți folosi jumătate și jumătate pentru a face frișcă deoarece nu va ține vârfurile. De asemenea, nu va oferi aceeași îngroșare unui sos.
Un lucru pentru care jumătate și jumătate se întâmplă să fie superb este adăugarea la cafeaua ta.
Uita de lapte sau 2%. Laptele e bine pentru ceai, deoarece ceaiul are mult mai putine solide dizolvate, deci este mai subtire. Dar pentru o ceașcă de cafea puternică, jumătate și jumătate adaugă doar corpul și bogăția potrivită, fără a vă transforma cafeaua în cenușă.
Într-adevăr, dacă vă aflați într-o situație în care cumpărați o cafea într-o unitate care nu vă scrie numele dvs. pe partea laterală a paharului dvs., este posibil să găsiți, de asemenea, containere mici (aproximativ 3/4 lingura) de jumatate si jumatate, impreuna cu pachetele de zahar. Rețineți că acești containere stabile la jumătate și jumătate nu necesită refrigerare și se vor menține la temperatura camerei timp de până la șase luni. Deci, nu vă puneți în panică dacă îi vedeți să stea afară, dar verificați data.
Gătit cu jumătate și jumătate
În cazurile în care o rețetă solicită cremă fără să precizeze ce tip, folosiți cremă brută. Conținutul său mai mare de grăsimi o face mai stabilă în sosuri, ceea ce înseamnă că nu va curla atunci când este încălzit și nu tind să formeze o piele deasupra.
Crema puternică va avea, de asemenea, vârfuri ferme când este biciuită.
În restaurante, bucătarii folosesc un produs special numit crema de fabricație, care este de 40 până la 45 de procente de grăsime. O poți aduce la fierbere și nu se va curge. De asemenea, are un gust excelent și adaugă o bogăție incredibilă la sosuri . (Este, de asemenea, un motiv pentru care consumul de alimente este notoriu rău pentru talie.) Crema de fabricație este rară văzută la supermarket, dar restaurantele o ordonă după caz.
Unele rețete vor solicita în mod special o jumătate și jumătate, caz în care să folosiți altceva nu vă pot da rezultatele dorite.
Faceți-vă jumătate și jumătate
Efectuarea propriei jumătăți și jumătate a altor produse lactate este la fel de simplă ca amestecarea împreună a părților egale cu smântână și lapte. Din păcate, crema ușoară (16 la 29 procente de grăsime) nu este disponibilă în mod obișnuit în Statele Unite. De aceea, trebuie să amestecați laptele integral fie cu cremă bătută (36 până la 40%), fie cu cremă ușoară (30-35%).
Dacă aveți acces atât la cremă bătută, cât și la lapte, puteți face jumătate și jumătate prin combinarea a patru părți de lapte integral cu o cremă de o parte grele. Dacă aveți doar cremă ușoară de biciuire, utilizați trei părți de lapte integral și o cremă ușoară de biciuire.
O ceașcă de jumătate și jumătate are aproximativ 315 de calorii, în principal din grăsimi. O uncie fluidă (30 ml) de jumătate și jumătate reprezintă aproximativ 39 de calorii.
În cele din urmă, dacă ar trebui să întâlniți vreodată ceva numit "fără grăsimi" jumătate și jumătate, puneți recipientul în jos și plecați. Este o emulsie de lapte degresat, sirop de porumb și un îngroșător numit carrageenan și nu are nici o afacere în mâncarea, în cafea sau în frigider.