Citrusul și aroma proaspătă de lămâie declanșează o gamă largă de feluri de mâncare - de la prăjituri, prăjituri, plăcinte și budinci la toastul francez, și de la legume cum ar fi fasole verde, broccoli și sparanghel la frittatas vegetal, mâncăruri de carne de porc, . Adăugați lămâie la pansamente de salată, maioneză și pesmet, pentru a vă scânteia aromele.
Această budincă de lamaie este un deliciu delicios, pe partea dulce a lămâii. Zestul de lamaie mărește aroma citrică mai mare decât ar face sucul. Este un desert ușor și rapid de casă, care este deosebit de bun ca un final de masă de primăvară.
Ce ai nevoie
- 3/4 ceasca de zahar (scant)
- 1/3 cană de amidon de porumb
- 2 1/2 cești de lapte (întregi)
- 1 ou mare
- 1 gălbenuș de ou mare
- 2 lingurițe de lămâie
- 1/2 suc de lămâie (proaspătă)
- 1 unt de lingură
- Opțional: 1 linguriță ulei de lămâie (sau extract)
Cum se face
Într-o cratiță medie, amestecați împreună zahărul și amidonul de porumb.
- Trageți în lapte până când este bine amestecat.
- Într-o ceașcă sau castron mic, amestecați oul și gălbenușul separat până când bate ușor, apoi amestecați ouăle în amestecul de lapte din cratiță.
- Puneți cratița pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până când amestecul este îngroșat și bulbuc.
- Scoateți din căldură și amestecați în coaja de lamaie, suc de lămâie, unt și ulei de lămâie sau extract, dacă îl utilizați.
- Puneți budinca printr-un filtru și apoi lingurați în boluri individuale de servire.
- Decorați cu menta, felii de lamaie, afine, nuci sau frișcă, după cum doriți.
Cum de a Zest Citrus Fructe
Folosind zest de lămâi, limes și portocale dau o aromă intensă felului de mâncare pe care îl faci. Există mai multe moduri de a face acest lucru de gatit și mai multe instrumente pe care le puteți utiliza.
Mai întâi, alegeți instrumentul potrivit. Un micro plan este un instrument special care este cel mai bine de folosit dacă doriți o coajă fină, pe care o veți amesteca în aluat. Un cuțit de paring sau peelă de legume vă va oferi bucăți mai mari de zest și veți lucra bine dacă acest lucru se potrivește scopului dvs. Ai nevoie doar de un zester de citrice pentru a face forme fanteziste care sunt folosite pentru garnitură.
Spălați bine fructul, la fel cum ați face dacă ați mânca pielea. Cu orice unealtă pe care o folosiți, evitați tăierea în cale, chiar sub pielea fructului. Este gust amar și nu este un bun plus pentru orice fel de mâncare.
Cu ajutorul unui micro plan sau a unui peeling de legume, folosiți o presiune mică când trageți unealta în jos pentru a îndepărta coaja. Dacă utilizați un cuțit de paring, tăiați cu atenție în piele și tăiați între piele și muc. Atât sculitorul, cât și cuțitul fac bucăți mari de coajă; dacă doriți mai mici, doar tăiați la dimensiunea dorită. Dacă folosiți un centier, trageți-l în jos.
Mai multe deserturi de lamaie
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 362 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 331 mg |
| Sodiu | 171 mg |
| Carbohidrați | 39 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 19 g |