Cele mai bune primele rețete franceze de învățat trebuie să fie un simplu sufle de ciocolată. Soufflé este o confecție magică, aerisită, delicioasă și complexă, care elimină perfect orice masă. Servit în stare proaspătă din cuptor, îi place copiii mici pentru a-ți impresiona oaspeții.
Există o mulțime de mister în jurul valorii de a face un soufflé, în principal, că este dificil; nu este. Ele sunt de fapt foarte ușor de făcut, urmând câteva tehnici simple și o rețetă bună, ca aceasta. Citiți în partea de jos a rețetei acele sugestii și sugestii dacă nu ați făcut niciodată un sufleu.
Ce ai nevoie
- 1/3 zahăr (granulat)
- 2 linguri de zahăr (granulate, pentru stropire)
- 5 oz ciocolată (amar, tocat fin)
- 3 gălbenușuri mari de ou (temperatura camerei)
- 6 alburi de ou (temperatura camerei)
- 1/16 linguriță sare
- 2 linguri unt
- Garnitură: zahăr pudră sau cacao
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Unt 6 rafeinuri individuale soufflé și se presara cu zahăr; pus deoparte.
Se topește bucățile de ciocolată într-un castron metalic peste apa aburită , amestecând continuu. (Chiar și o cantitate mică de ciocolată supraîncălzită va ruina o întreagă rețetă.) Odată ce ciocolata este topită, scoateți vasul de la căldură și amestecați în gălbenușurile de ou .
Într-un castron separat, beți albușurile de ou cu sare la viteză medie și mare până când acestea au vârfuri moi lucioase.
Continuați să bateți albușurile de ou la viteză mare, adăugând treptat restul de 1/3 cești de zahăr, până când ouăle dețin vârfuri rigide lucioase .
Se amestecă ușor 1/3 din albusurile de ouă în amestecul de ciocolată, apoi se îndoaie cu atenție restul de albus de ou. Amestecul de ciocolată trebuie să fie luminos, cu bule și chiar colorat, fără dungi de ouă.
Îndepărtați amestecul de sufle în rame, preparate și lăsați să se odihnească până la 30 de minute sau se coace imediat timp de 12-15 minute (puțin mai lungi la altitudini mari) până când se ridică cu un exterior crust. Serviți cu praf de cacao sau zahăr pudră, dacă doriți.
Sugestii și sfaturi pentru a face perfect Soufflé
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să creați un superb soufflé pe care îl puteți găsi mai mult pe această pagină.
- Un suflé ar trebui să fie asamblat cât mai repede posibil. Deci, înainte de a începe să vă pregătiți sufla, să cântăriți și să măsurați toate ingredientele, acest lucru va accelera timpul de pregătire.
- Ouăle albe nu se vor ridica dacă castronul sau vasele pe care le folosiți sunt grași. Deci, asigurați-vă că echipamentul pe care îl utilizați este curat și fără grasime.
- Toate ingredientele, în special ouăle, trebuie să fie la temperatura camerei. Nu folosiți ouă reci.
- Pregătiți mâncărurile dvs. sufle, fie mari, fie individuale, prin lubrifierea acestora înainte de a începe să preparați amestecul de sucuri; acest lucru accelerează din nou întregul proces.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 312 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sodiu | 130 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |