Moussa de ciocolată este desertul francez chinezesc romantic.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de crema grea
- 4 gălbenușuri de ou
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 7 uncii de ciocolată amară dulce (topită și menținută călduță)
Cum se face
- Încălziți 2/3 cești de cremă în cratiță mică până când începe aburul.
- Într-un castron separat , amestecați împreună gălbenușurile de ou și zahăr, apoi adăugați ½ cremă fierbinte, amestecând constant, până când amestecul este complet combinat.
- Adăugați amestecul cald de ouă în cremă fierbinte în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul atinge 165 F pe un termometru digital de bomboane.
- Se îndepărtează din căldură și se amestecă extractul de vanilie și ciocolata topită. Răciți bine crema de ciocolată.
- Bateți restul de 1/3 cești de cremă într-un bol separat până când formează vârfuri rigide.
- Se amestecă cu grijă o jumătate de cană de frisca în cremă de ciocolată răcită, apoi se îndoaie ușor în crema rămasă.
- Mousse de ciocolată este gata atunci când cremă de ciocolată este încorporată în frișcă, fără a se arăta marmură.
- Servit rece.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 818 |
| Grăsime totală | 69 g |
| Grăsime saturată | 41 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 345 mg |
| Sodiu | 122 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 15 g |