Această rețetă minunată pentru friptura marinată este o modalitate excelentă de a transforma o tăiere mai puțin delicată în ceva minunat. Cu cat carnea se marina mai mult, cu atat este mai bine. Îmi place să folosesc această marinadă pe friptura rotundă, friptura de lămâie și chiar friptură (aproximativ o oră). Marinada fildează carnea prin ruperea unor fibre.
Toate marinatele au nevoie de ceva acid. Unele rețete folosesc vin, altele oțet sau suc de lămâie sau lime. Ar trebui să existe ingrediente mai acide decât ulei în aceste rețete, pur și simplu pentru că friptura are suficientă grăsime pe cont propriu.
Dacă nu doriți să utilizați vin roșu, înlocuiți 1/3 ceasca de carne de vită și 3 linguri. oțet de cidru de mere pentru a marina carnea. Sau puteți adăuga câteva feluri de ierburi sau condimente diferite în rețetă. Utilizați frunze de oregano uscate în loc de cimbru, sau folosiți pulbere de chili și chimen pentru a face rețeta mai mult Tex-Mex. Această rețetă simplă poate fi utilizată cu aproape orice tăietură de carne de vită.
Friptura poate fi preparată la gratar, pătată sau prăjită după ce este marinată. Dacă sunteți pan-prăjire, se toarnă marinada rămase peste friptură aproximativ 2 minute înainte de a fi gata să servească pentru a adăuga mai mult aroma. Marinada trebuie încălzită înainte de al mânca, deoarece poate conține bacterii din carnea brută.
Bucurați-vă de această rețetă simplă, cu o salată verde aruncată cu castraveți și avocado. Pentru desert, tot ce aveți nevoie este o înghețată și toppinguri decadente.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana de vin rosu
- 2 linguri. tocat cimbrul proaspat sau 2 linguri. uscate frunze de cimbru
- 2 linguri. ulei de masline
- 3 cuișoare usturoi măcinat
- 1/2 linguriță. sare
- 1/4 de linguriță. piper
- Friptura dezosată de 2 lb., groasă de 1 "
Cum se face
1. În vasul de sticlă de mică adâncime, combinați vinul, cimbru, uleiul, usturoiul, sarea și piperul.
2. Adăugați friptură și răsuciți-o. Se acoperă cu folie de plastic și se marinează în frigider timp de 8-24 ore, friptură ocazional pentru a acoperi cu marinată.
3. Pregătiți și încălziți grătarul.
4. Așezați friptura pe grătar pe carnea fierbinte; periați cu marinată pentru a acoperi. Acoperiți grătarul și frigeșteți friptura timp de 7 până la 8 minute pe fiecare parte sau până la mediu sau la 145 ° F pe un termometru pentru carne.
5. Scoateți fripturile din grătar, capacul și lăsați să stea timp de 5 minute înainte de sculptură. Aruncați marinada rămasă.
6. Tăiați friptura în jumătate și răciți una din jumătăți până la răcire; împachetați și la frigider timp de până la 2 zile (Utilizați în rulouri de carne de vită italiană , carne de vită și legume sau salată de spanac de carne de vită ).
7. Tăiați friptura rămasă în bucăți de dimensiuni de servire. Puteți, de asemenea, să tăiați subțire restul jumătății de grâu în unghi și să serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 489 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodiu | 412 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 63 g |