Fripturile în stil Steakhouse sunt făcute într-un proces în două etape. Mai întâi, fripturile sunt lăcuite la căldură mare, apoi sunt prăjite în cuptor până când nu este necesar. În felul acesta, au o crustă caramelizată și un interior delicat și suculent. Friptura din imagine este servită cu cartofii lui Amy.
Această rețetă minunată este perfectă pentru o ocazie specială. Întrebați măcelarul pentru cele mai bune steakuri; el sau ea va ști care dintre ele au fost în mod corespunzător în vârstă și sunt gata să mănânce.
Asigurați-vă că lăsați să stea în picioare după ce au ieșit din cuptor. Atunci când carnea este încălzită, toate sucurile se deplasează spre exterior. Acest timp de așteptare permite sucurilor să se redistribuie în carne, astfel încât fiecare mușcătură să fie delicată și suculentă.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri mignon sau steakuri cu ochiuri
- Sare și piper la gust
- 3 linguri de unt
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F.
2. Preîncălziți o tigaie rezistență la cuptor, de preferință fontă, cu crestături crescute ale grătarului, pe căldură medie-mare. Adăugați ulei de măsline și lăsați căldura timp de 2-3 minute.
3. Sprângeți fripturile cu sare și piper pe ambele părți.
4. Așezați în tigaie și spargeți 3-4 minute pe prima parte până când fripturile se eliberează cu ușurință de la tigaie și au o crustă maro închisă. Rotiți și căutați 3-4 minute pe a doua parte.
5. Așezați un pahar de unt pe fiecare friptură și puneți tigaia în cuptor.
6. Fierbeți timp de 8-13 minute până când nu doriți; cel puțin 140 ° F pentru rare. Scoateți tava din cuptor, acoperiți cu folie și lăsați friptura să stea 10 minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 354 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 28 g |