Această rețetă de somon este destul de unică, deoarece fileurile de somon sau fripturile se bazează într-un sos bogat de grătar. Este cu adevărat delicios și surprinzător de ușor de făcut. Acest fel de mâncare este grozav pentru mese de noapte, dar cu siguranță suficient de aromat pentru a vă servi oaspeții.
Ce ai nevoie
- 4 (6-uncie)
- fileuri de somon (sau fripturi)
- 1/2 linguriță / 2,5 ml sare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- Pentru sosul BBQ de somon:
- 1 ceapa medie (tocat)
- 1 1/2 cupe ketchup de tomate
- 1/2 ceasca de rom
- 1/3 ceasca de sos Worcestershire
- 1/4 oțet de oțet de cidru
- 2 linguri de pulbere de chili
- 2 linguri de boia de ardei
- 2 linguri ulei de arahide
- 1/2 linguriță
- chimen măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru
- 1/4 linguriță de piper de cayenne
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
Cum se face
1. Pentru a pregăti sosul BBQ, încălziți uleiul în cratiță la foc mediu. Saut de ceapa si usturoi timp de 3 minute, sau pana cand se face licitatie. Adăugați toate ingredientele rămase de sos și aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați sosul să se fierbe timp de 5 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Sos pe jumătate. Coaceți fileurile de somon (sau fripturi) cu 1/2 din sos și rezervați jumătatea rămasă până când este timpul să serviți.
Păstrați jumătate rezervată în frigider și reîncălziți în cuptor cu microunde timp de 30 de secunde înainte de servire. Acoperiți somonul acoperit cu folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 1-2 ore.
2. Grătar preîncălzit. Chiar înainte de gratar somon, ulei de gratar grătare bine. Asigurați-vă cel puțin 3-4 treceri cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei pentru a crea o suprafață neaderentă pentru pește.
3. Consultați somonul cu sare și negru și puneți grătarul. Acoperiti si gatiti timp de 12 minute pe inch de grosime (sau pana cand temperatura interioara ajunge intre 145 de grade). Scoateți peștele din grătar și serviți cu sos de grătar .