În greacă: σπανακορίζο ή σπανάκορυζο, pronunțat spah-nah-KO-ree-zo
Aceasta este o variantă a felului în care servim în Creta și include pasta de roșii și mărarul. Ar trebui să fie servită cu pene de lamaie și piper măcinat (și o mare feta greacă ).
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de spanac proaspăt (sau 4 pachete de 10 oz de spanac tăiat, tocate, dezghețate)
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline
- 1 ceapa mare (tocata)
- 5 tulpini de mărar proaspăt (tocat marunt, sau 2 cârje de menta proaspătă)
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 ceașcă de orez nepregătit
- 2 1/2 cesti de apa
- Sare de mare și piper proaspăt gustat
- 1 lămâie (tăiată în pene)
Cum se face
Preîncălziți un vas cu fund greu la căldură scăzută.
Dacă se utilizează spanac proaspăt, se spală bine, se taie și se lasă să se scurgă. Dacă utilizați spanacul înghețat care sa dezghețat, îndepărtați-l din ambalaj și stoarceți ușor excesul de lichid.
Atunci când vasul este preîncălzit, se adaugă uleiul de măsline , creșteți căldura în mediu și se toamă ceapa până se translucide. Adăugați mărarul (sau mentă) și spanacul și păstrați-l în jurul a 5 minute până când se învârte. Se diluează pasta de tomate în apă și se adaugă la oală cu sare și piper la gust.
Creșteți căldura și aduceți amestecul la fierbere, adăugați orezul, amestecați și acoperiți. Reduceți căldura și lăsați să se fierbe timp de 20 de minute sau până când apa este absorbită. Nu amestecați în timpul fumului.
Serviți cu pene de lămâie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 493 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 254 mg |
| Carbohidrați | 54 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 11 g |