Această rețetă simplă de legume și legume folosește un sos de ghimbir de lamaie cu sos de soia și ulei de susan pentru o mulțime de arome din Asia. Reteta necesită un amestec de ciuperci, broccoli, conopidă și morcovi, dar, la fel ca majoritatea rețetelor de legume și prăjituri, aproape orice fel de legume vă va face. Această prăjitură de legume-ghimbir de lamiță este vegetariană și vegană, perfectă pentru întreaga familie.
Și bineînțeles, serviți această prăjitură simplă de legume pe orez alb sau brun aburit, pentru o masă de prăjit în stilul restaurantului chinezesc - va fi o grămadă de amestec suplimentar de lămâie-ghimbir-sos de soia pentru a absorbi orezul. Această rețetă amestecă-fry face destul de puțin, deci planul de a avea resturi, sau invita prietenii tăi pentru o masă sănătoasă, proaspătă din Asia.
Ce ai nevoie
- 3 linguri de sos de soia
- 1 lingură de ulei de susan
- 3 linguri de lămâie proaspătă sau suc de lămâie
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt rasă
- 2 linguri ulei de canola, ulei de șofrănaș sau alt ulei de gătit cu căldură mare
- 1 ceașcă conopidă tocată
- 1 ceasca de broccoli tocata
- 2 morcovi (subțire)
- 1 ceapă mică (tocată)
- 1 ardei verde (feliat)
- 1 ceasca de mazăre de zăpadă
- 1 ceasca de ciuperci tocate
- 2 cepe verde (tocat)
- Opțional: 1/2 cană de lămâie de fasole
Cum se face
- Împingeți împreună sosul de soia, uleiul de susan, sucul de lămâie sau lime și ghimbirul într-un castron. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul și amestecați-prăjiți conopida, broccoli, morcovi, ceapa și ardei gras, amestecând frecvent timp de 1 până la 2 minute.
- Adăugați mazărea de zăpadă, ciupercile, ceapa verde, germenii de fasole (dacă se utilizează) și amestecul de sos, amestecând împreună pentru a se combina bine.
- Continuați să agitați frecvent până când legumele sunt fierte, dar încă crocante, încă 2-3 minute.
- Serviți alături de o orez alb alb, înconjurat de tot sosul în plus.
Sfaturi și variante
Este important să tăiați legumele în dimensiuni similare, astfel încât toți să gătească în același timp. Dacă vă placeți oferta de conopidă și broccoli, puteți blanch sau abur înainte de amestecare-prăjire-doar asigurați-vă că pentru a elimina toată umiditatea înainte de a adăuga la wok.
Dacă aveți nevoie de această rețetă pentru a nu conține gluten, schimbați sosul de soia pentru tamari fără gluten (sau un alt substituent de sos de soia fără gluten, cum ar fi aminoacizii lichizi Bragg ). Vrei mai mult decât doar legume în prăjitura ta? Adăugați unele tofu prăjit (sosul de soia de lamaie-ghimbir face o marinată excelentă pentru tofu), tempeh sau seitan pentru a face acest lucru un pic mai mult de o masă completă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 124 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 578 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |