Din bucătăriile lui Betty Crocker vine această idee simplă și sănătoasă pentru cina vegetariană prăjituri de năut și rețetă taco conopidă perfectă pentru noi vegetarieni și vegani . Nu este într-adevăr o masă tradițională vegetariană mexicană , dar este cu siguranță delicioasă (și sănătoasă!). Serviți-o cu o parte din orezul spaniol, dacă doriți, sau poate niște boabe de casă refăcute de casă sau guacamole proaspete de casă . Bucurați-vă!
În timp ce această rețetă este atât vegetariană, cât și vegană (nu este nevoie de brânză!), Utilizați tortilla de porumb fără gluten sau alt tip de înveliș fără gluten, dacă aveți nevoie de această rețetă pentru a nu avea gluten.
Prea sănătoasă? Nu este suficient de sănătos? Derulați în jos pentru o varietate de idei de taco fără carne pentru a încerca.
Ce ai nevoie
- 2 kg conopidă (1 cap mediu, separat în florete)
- 2 linguri. ulei de masline
- 1/2 linguriță. sare
- 1 năut (15 oz) năut (drenat și clătit)
- 1 lingura. ulei de masline
- 1/2 linguriță. sare
- 1/4 de linguriță. pudra de chili
- 1/4 de linguriță. chimen măcinat
- 1/4 de linguriță. orez de oregano
- 2 cani de frunze proaspete de cilantro
- 1/3 cup pepitas
- 1 usturoi foarte mic, tăiat în jumătate
- 2 linguri. tocat chala jalapeño
- 2 linguri. suc de lime proaspăt
- 1/2 linguriță. sare
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 8 tortilla de porumb alb fără gluten (încălzită conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- Opțional: 1/4 cilantro proaspăt (pentru garnitură)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
- Așezați floretele de conopida în castron mare. Se stropeste cu 2 linguri de ulei; se presara cu 1/2 lingurita de sare. Se amestecă până se acoperă uniform.
- Aranjați conopida pe foaie mare de cookie. Coaceți 15 minute, apoi scoateți din cuptor și agitați. Coaceți 15-20 de minute mai mult sau până când conopida este licărită și rumenită.
- Apoi pregătiți năuturile prăjite. Într-un castron mic, combinați năutul cu ulei de măsline, sare, praf de chili, chimen și oregano, aruncând ușor pentru a acoperi uniform. Răspândiți năutul într-un singur strat pe o tavă de 15 x 10 x 1 inch. Coaceți 15 minute, apoi scoateți din cuptor și amestecați. Coaceți cu 10 până la 15 minute mai mult sau până când mazărele sunt puțin rumenite și crocante.
- Apoi, pregatiti pestoul de cilantro pepita. Într-un procesor de alimente sau blender, puneți cilantrul, peptidele, usturoiul, ardeiul jalapeno, sucul de lămâie și sarea. Acoperiți și procesați folosind mișcări rapide la pornire și oprire. Cu un procesor de bucătărie sau un blender care rulează, se înmoaie încet în ulei de 1/4 cană prin tubul de alimentare, oprindu-se până la jumătate până se amestecă amestecul cu spatulă. Scoateți pesto și puneți-l într-un castron mic.
- Pentru a asambla tacosul, lingurați aproximativ 1 lingură de pesto pe fiecare tortilla; sus cu aproximativ 1/2 cupa conopidă prăjită și 1 lingură de mazăre crocantă. Garnitura cu cilantru proaspăt, dacă se dorește. Serviți cu restul de mazăre.
Face 8 tacos vegetarian și vegan.
Informații nutriționale, per taco:
Calorii 280 (Calorii din grăsime 150);
Grăsime totală 16 g (grăsime saturată 2,5 g, grăsime trans 0 g);
Colesterol 0 mg; Sodiu 550 mg; Potasiu 460 mg;
Carbohidrat total de 27 g (fibre dietetice 6 g); Proteină 8g
% Valoare zilnică: Vitamina A 6%; Vitamina C 35%; Calciu 6%; Fier 15%
Ca tacos vegetarian? S-ar putea dori, de asemenea, să încercați aceste tactici super-ușor de 10 minute TVP sau aceste tacogene vegane tempeh de cinci stele . Pentru ceva mai veggie-heavy, încercați aceste tacos seitan ușor cu legume prăjite , sau răsfoiți prin mai multe idei de cină vegană și chiar și mai multe rețete vegane aici.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 390 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 587 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 14 g |