Această salată Lemony Lention este super simplă, super-gustoasă și super-sănătoasă. Este, de asemenea, foarte simplu și ușor de îmbrăcat cu orice fel de legume sezoniere pe care le-ați luat de pe piață - vedeți numeroasele adăugări opționale enumerate mai jos pentru a le amesteca și a le potrivi cum vă place.
În timp ce cele mai multe tipuri de linte lucrează aici și îmi place să folosesc lentilă franceză verde, când le am la îndemână, după cum puteți vedea din imagine, lămâile maro mai obișnuite funcționează foarte frumos. Soarele, linte roșii înfundate sunt mai complicate în salate. Dacă decideți să le folosiți, aveți grijă să nu le depășiți.
Minunatul lucru despre această salată de bază este că îl puteți înmulți prin adăugarea unor elemente opționale, cum ar fi ouăle tocate fierte tocate, ras sau felii de fenicul tăiat subtire, brânză de feta sfărâmată sau cojita, nucă de nuci sau nuci de pin.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de linguriță (maro, negru sau verde)
- 1 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 1 cățel de usturoi mic sau
- șalotă
- 1 lămâie
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 linguriță muștar de muștar
- 3 linguri
- ulei de măsline extra virgin
- 1
- ceapa de primăvară sau 5 cepe verzi
Cum se face
- Puneți linte într-o oală mare. Acoperiți cu 6 cesti de apă rece și aduceți la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține un foc fierbinte și gătiți. Când lintele sunt pe jumătate gătite (ele sunt aproape terminate, dar au încă un centru dur atunci când mușcați unul), adăugați sare. Continuați să gătiți până când lentilele sunt doar delicate pentru mușcături; timpul total de gătire va varia în funcție de tipul de linte pe care îl utilizați. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- În timp ce lămâia continuă să se scurgă, faceți dressingul: Se coajă și se toacă usturoiul sau șoimul și se pune într-un castron mare. Se toarnă bine o linguriță de lămâie de lămâie în castron, având grijă să nu se scurgă decât partea galbenă strălucitoare, evitându-se arderea albă amară de dedesubt. Reduceți jumătate de lămâie și stoarceți 1 lingură de suc proaspăt de lămâie în castron. Adăugați piperul și muștarul și amestecați rapid. Să stea cam 5 minute. Trageți în ulei de măsline.
- Se agită orice apă în exces din linte. Adăugați linte bine drenate în castron și aruncați-le pentru a le combina, astfel încât lămâile sunt acoperite uniform cu pansamentul.
- Se taie și se toacă fin ceapa de primăvară sau ceapa verde și se adaugă la linte. Adăugați oricare dintre adăugările opționale care vă aduc aminte și sunt în sezon!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 158 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 297 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |