Pâinea tradițională italiană este o hrană pe care toată lumea poate să o convină. Este umed, are o crustă subțire, crocantă și funcționează cu orice fel de mâncare. De asemenea, se întâmplă foarte ușor să faci acasă. Dacă nu ați încercat încă să coaceți pâine italiană proaspătă, această rețetă simplă vă va face să începeți.
Acesta este într-adevăr unul dintre cele mai versatile pâine pe care le puteți coace. Acesta poate fi servit cu prânz sau cină alături de paste, supe sau orice alt fel de mâncare principală. Poți să faci hoagii delicioase cu el sau să îl transformi în pâine de pizza.
La micul dejun, pâinea italiană este perfectă pentru scoaterea galbenului de ou pe farfurie. Când este tăiat subțire, poate fi folosit și pentru a face mici toasturi delicioase din franceză.
Nu este nevoie de nici o pauză. Reteta va face doua prajituri de dimensiuni mari, astfel incat veti avea o multime de pâine pentru a merge in jur si va dura multe mese.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de zahăr
- 2 sare de lingurita
- 1 lingura (2 pachete sau 1/2 oz)
- drojdia uscată activă
- 1 3/4 căni de apă caldă (95-110 F)
- 1 lingura de unt moale sau
- margarină
- 5 pahare de pâine sau făină de gluten înalt (aproximativ)
- 1 ou alb
- 1 lingură de apă rece
Cum se face
Amestecarea aluatului de pâine
Pâlnia de pâine italiană este foarte ușor de amestecat și veți fi încântat să știți că această rețetă necesită doar o jumătate de oră pentru prima probă.
- Într-un castron mare, amestecați împreună zahărul, sarea, drojdia și apa caldă.
- Se amestecă untul moale.
- Se amestecă suficientă făină pentru a face un aluat moale care poate fi mestecat manual.
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați timp de 8 minute, adăugând mai multă făină dacă este necesar, până când aluatul este moale și nu este lipicios.
- Așezați aluatul într-un castron cu un conținut mediu de grăsime și răsturnați aluatul, astfel încât și partea de sus să fie ușor unsinsă.
- Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-l să se așeze și să se ridice timp de 30 de minute într-un loc cald, lipsit de pene.
Pregătirea Loaf-ului
Odată ce aluatul sa ridicat, este timpul să modelați pâinile. Aici, veți împărți aluatul în jumătate și rola fiecare într-o pâine. Din nou, este nevoie doar de un timp scurt de verificare, astfel încât pâinea dvs. să fie în cuptor în cel mai scurt timp.
- Ungeți o foaie mare de copt și presați-o cu făină de cereale grosieră, dacă doriți.
- Îndepărtați aluatul din castron și plasați-l pe o masă ușor frezată.
- Împărțiți-vă în 2 părți egale.
- Rulați fiecare aluat jumătate într-un dreptunghi de 15 x 9 inci.
- Rotiți bine aluatul de-a lungul laturii de 15 inchi.
- Strângeți cusăturile și conturați capetele fiecărei pâini.
- Puneți pâini pe foaia de coacere pregătită.
- Acoperiți și lăsați-l să se ridice într-un loc cald, lipsit de pene, timp de numai 20 de minute.
Coacerea pâinii
Cheia pe care crusta semnăturii pe pâine italiană o spală ouăle. Acest lucru este făcut înainte de ultimele minute de coacere și este un pas important pe care nu veți dori să-l pierdeți. Nu ezitați să vă gustați pâinea imediat ce iese din cuptor, aceasta fiind una dintre cele mai bune părți ale pâinii proaspete.
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
- Asigurați 3 tăieturi diagonale adânc pe fiecare bucată.
- Coaceți pâinea timp de 20 de minute.
- Lipiți ușor albul de ou și apa rece într-un castron mic.
- Scoateți pâini din cuptor și periați cu oul udat.
- Întoarceți-vă la pâini în cuptor timp de încă 5 minute.
- Serviți pâinea fină caldă sau rece.
Ce definește pâinea "italiană"?
Poate știți ce este, dar ce caracteristici ne putem aștepta la o pâine italiană?
- O crustă subțire, crocantă, maro auriu.
- Interiorul este umed și gros. De asemenea, este foarte absorbant, perfect pentru înmuierea supă, sosuri și uleiuri.
- Pâinea de pâine italiană tind să fie o formă ovală alungită, nu prea subțire și prea groasă.
- Spre deosebire de pâinea franceză care tinde să fie dulce, pâinea italiană are adesea un gust savuros, care adaugă la versatilitatea ei.
- Pâinea de aluat italian este de obicei mai umedă decât alte aluaturi deoarece folosește mai multă apă sau lapte și unt sau ulei de măsline.
- De asemenea, vedem zahărul în multe rețete de pâine italiană și acest lucru este surprinzător, deoarece contrazice aroma finală savuroasă.
- În mod tradițional, pâinea italiană este adesea coaptă pe o piatră pentru a da o crustă de semnături și un cuptor de lemn oferă unele stiluri un gust fumos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 13 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |