Pentru această rețetă ne confruntăm cu un pui tăiat în pui de găină cu un mic vin alb, dar puteți înlocui cu vinul cidru de mere sau chiar oțet de cidru. Și îți voi spune un secret: Ai putea chiar să arunci puiul în apă în loc de pui de găină.
Ce? Sunt serios. Nu numai că puiul va avea un gust uimitor, dar veți ajunge la un stoc de pui frumos pe care îl puteți folosi pentru alte lucruri (cum ar fi un alt pui).
Veți salva câțiva dolari și veți scandaliza o mulțime de oameni care insistă că nu gătiți nimic în apă curată. Dar crede-mă, puiul va fi delicat și suculent și incredibil de aromat. Doar asigurați-vă că sezonul de apă cu sare Kosher , suficient, astfel încât să puteți gusta-l.
Iată un alt sfat: Uneori puteți obține o găină preambalată, care este deja tăiată, ceea ce este bine, dar doriți să vă asigurați că partea din spate este acolo. Uneori nu este. (Nu vei mânca spatele, dar va adăuga tone de gust la supă.) Majoritatea masinilor vor tăia doar un pui întreg pentru tine dacă te întrebi și astfel vei obține totul.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg, de la 4 la 5 lire sterline, tăiat (inclusiv partea din spate)
- 3 - 4 felii de slănină (în funcție de grosime, doriți aproximativ 1/4 lire), în formă de cubulețe
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1/2 ceasca de praz tocat (partea alba si partea verde deschis)
- 4 - 5 catei de usturoi, decojiti
- 1 frunză de dafin
- 2-3 crengi de rozmarin proaspăt
- 1 pasta de tomate de lingura
- 4 cupe de pui
- 1 cană de vin alb
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300 ° F.
- Uscați puiul de găină cu prosoape de hârtie, apoi sezonați-l generos cu sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat.
- Gătiți slănina într-un cuptor grecesc din Olanda, pe căldură medie, până când este maro și grăsimea a ieșit. Apoi adăugați un singur sân (partea pielii în jos), o coapsă (cu fața în jos), un copac și o aripă. Puneti carnea de pui timp de 4 pana la 5 minute, apoi indepartati-o la o tava si repetati-o cu celelalte patru bucati. În cele din urmă, spargeți partea din spate, cu partea de piele în jos și scoateți-o în platou când este maro.
- În oală, se adaugă prazul, ceapa și usturoiul până când ceapa este translucidă, aproximativ 3-4 minute. Apoi, turnați vinul și răzuiți toți bucățile prăjite din partea inferioară a vasului. Se amestecă pasta de tomate.
- Acum, întoarceți toate bucățile de pui la oală și toarnă suficientă cantitate de pui, astfel încât puiul să fie scufundat cu cel puțin 90%. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, completați-l cu apă. Reglați condimentarea lichidului cu sare Kosher dacă este necesar. Adăugați și rozmarinul și frunza de dafin.
- Aduceți vasul la fierbere pe sobă, apoi acoperiți-l cu un capac bine fixat și transferați-l în cuptor. Gatiti aproximativ o ora, apoi scoateti vasul din cuptor si lasati puiul sa se raceasca in vas timp de 15 pana la 20 de minute inainte de servire.
Ați putea fi interesat de: Carne de pui prăjită de usturoi
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1080 |
| Grăsime totală | 58 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 337 mg |
| Sodiu | 988 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 112 g |