O rețetă simplă de salată de couscous cu ceapă verde și patrunjel proaspăt este umplută în ardei proaspeți întregi de orice culoare. Dacă aveți nevoie de o rețetă de usturoi umplute pentru a fi folosită ca o adunare pentru o masă vegetariană sau vegană , aceasta este una simplă și extrem de apreciată pentru a încerca. Ardeiul cu ciuperci de ardei cuscuți este, de fapt, destul de simplu și ușor de preparat și de făcut pentru un fel de mâncare vegetariană excelentă sau pentru un vas de umplere. Îmi place să lucrez cu cuscus, deoarece gătește relativ repede în comparație cu orez, quinoa sau alte cereale integrale sau paste făinoase.
Ce ai nevoie
- 1/2 couscous de ceașcă, nefiert
- 1 cană de apă
- 6 ardei întregi, orice culoare
- 2 ardei roșii sau galbeni, cubați
- 4-6 cepe verde (scallions), felii
- 2 lingurite suc de lămâie proaspătă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat, tocat
- sare și piper la gust
Cum se face
Mai întâi, puneți o ceașcă de apă într-o cratiță de dimensiuni medii și aduceți apa într-o fierbere. Odată ce apa se fierbe, se adaugă în cuscus, se amestecă rapid, apoi se acoperă tigaia. Opriți căldura și lăsați cuscusul să stea, acoperit, timp de aproximativ 10 minute sau până când cuscusul devine pufos când este agitat cu o furculiță.
Permiteți cuscului să se răcească complet.
În timp ce cuscusul dumneavoastră este așezat sau răcit, se taie tulpinile și se topește întregul ardei gras și se îndepărtează cu atenție miezurile și semințele din interiorul fiecărui ardei gras.
Apoi, într-un castron mare, combinați ardeii cu ciorchine cu couscous răcit și ceapa verde tăiată.
Într-un castron mic, amestecați împreună sucul de lamaie (proaspăt este întotdeauna cel mai bun!), Uleiul de măsline și patrunjelul proaspăt tăiat până se combină bine. Se toarnă acest dressing peste amestecul de couscous și aruncă ușor pentru a combina.
Cuscuți cu linguriță în fiecare ardei verde întreg și presărați un vârf de sare și piper.
Roșiți ardeii umpluți într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade pentru aproximativ 35 de minute sau până când ardeii dvs. sunt doar puțin licitați. Bucurați-vă!
Sfat pentru rețete:
- Pentru a transforma acest lucru într-o crocpot sau o rețetă lentă, puteți plasa ardeii umpluți într-un cârpă și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5-6 ore. Perfect pentru o zi fierbinte atunci când nu doriți să porniți cuptorul!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 151 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 65 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |