În majoritatea locuințelor cu copii, macaroane și brânză nu trebuie încă să fie tăiate ca fiind una dintre cele mai iubite mese de familie ale tuturor timpurilor. În această rețetă, am folosit un amestec de Monterey Jack, un cheddar, o mozzarella și o provolonă. Adăugarea de lapte evaporat conferă vasului o bogăție extra. Apoi am copt mac și brânză în cupe de brioșă, care se dovedesc a fi dimensiunea perfectă de servire.
De-a lungul anilor am descoperit cu siguranta ca multi copii iubesc mici mese individuale portionate; există doar ceva atrăgător pentru un fel de mâncare care are doar dimensiunea potrivită. Continuați să experimentați diferite tipuri de brânzeturi tăiate - culoarul de produse lactate este plin de alegeri și niciodată nu se îmbătrânește pentru a dezvolta un nou mac și brânză pentru familia ta.
Ce ai nevoie
- Kosher sare la gust
- 1 macaroni cot la cot
- 6 linguri unt (nesărate)
- 2 linguri făină universală
- 1 flacon de 12 oz de lapte evaporat
- 2 1/2 cesti de lapte integral
- 1 mustață de lingură (Dijon)
- Kosher sare la gust
- 1 ceașcă amestecată cu brânză Jack
- 1 cană tocată brânză de cheddar (ascuțită)
- 1 ceașcă de mozzarella mărunțită
- 3 felii provolone (sfâșiate în bucăți)
- 1 Ardei piper de cayenne
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375. Linia 24 cutii de brioșă de dimensiuni normale cu căptușeală de hârtie și spray cu pulverizator cu nonstick (puteți de asemenea să coaceți brioșele de mac și brânză direct în cupele de brioșă, pulverizate mai întâi cu pulverizator cu nonstick).
- Aduceți un vas mare de apă la fiert și sare cu generozitate. Lăsați apa să se întoarcă la fierbere și să gătească macaroanele în conformitate cu instrucțiunile de ambalare. Chiar înainte de a termina pastele, scoateți aproximativ 3/4 cești din apa de gătit. Scurgeți pastele.
- Se topește untul în același vas pe care l-ai folosit pentru a găti pastele înăuntru, peste căldura medie. Se adaugă făina și se fierbe la foc mediu, amestecând frecvent timp de 2 minute, până când începe să se coloreze. Se adaugă laptele evaporat și laptele integral, apoi apa de gatit pastă rezervată și se aduce la fiert, amestecându-se frecvent până se îngroașă puțin după câteva minute de fierbere. Se amestecă muștarul și sarea, apoi se adaugă toate brânzeturile, amestecând până ce se topește brânza.
- Adăugați cayenul, apoi întoarceți pastele drenate în ghiveci. Se amestecă bine până când pastele sunt bine acoperite cu sos de brânză, apoi se scot macaroanele și brânza în cupele preparate pentru muffin (aproximativ 1/2 ceașcă pentru fiecare ceașcă), se umple până la vârf și se coacă timp de 20 de minute, până când vârfurile sunt maro auriu. Lăsați macaroanele și brioșele de brânză să se răcească în cutii de carton timp de 5 minute înainte de a le scoate din cutii și apoi le serviți calde sau calde.
Sfaturi de gatit:
Ați putea folosi un amestec amestec de brânză, cum ar fi Blend Italian sau Mexican Blend, în loc să combinați propriile selecții de brânză, ceea ce reprezintă o scurtătură excelentă.
Umpleți cutia de brioșă cu amestecul de macaroane și brânză până la două zile înainte și depozitați în frigider. Treceți-le la temperatura camerei înainte de a coace sau adăugați încă 5 minute de coacere la brioșe dacă le coaceți direct din frigider.
Dacă doriți ca vasele de brioșă să aibă vârfuri mai puțin rumenite, rulați-le sub broiler pentru 1 sau 2 minute la sfârșitul perioadei de gătire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 197 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodiu | 299 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |