O mică istorie
Mai bine cunoscut sub numele de soursop, acest fruct este comun în zonele tropicale din Africa, America de Sud, Asia de Sud-Est și insulele Pacificului. Fructul guanabana este un membru al familiei Annonaceae, care include și fructul labei paw . Denumită și mărul de cremă spinoasă, mango spinoasă și fructul spinios datorită aspectului său exterior. Gusta ca o combinație de ananas și cireșe, cu o aromă cremoasă ca cea de nucă de cocos sau de banană. Pulpa sa este albă, cu semințe negre nectabile, care nu trebuie consumate din cauza toxicității posibile.
Fructul de guanabana este folosit de inghetata aroma, sorbets și bomboane. Fructele de fructe fabricate din soursop sunt foarte populare în Venezuela.
Se crede că a provenit din Filipine, de unde sa răspândit prin ruta comercială Manila Galleon, care a operat între Spania și Manila, între anii 1500 și sfârșitul anilor 1800.
Timp de secole, fructul guanabana și frunzele sale au fost utilizate pentru a vindeca multe boli, inclusiv dureri de stomac, tuse, astm și febră. Soursop-ul a fost de asemenea folosit pentru a trata uretrita, probleme hepatice și lepră. Sucul de fructe Guanabana este, de asemenea, considerat a fi un leac pentru multe tipuri de cancer.
Ultimele cercetări
Într-un studiu finanțat de Institutul Național al Cancerului, compușii grași din soursop au inhibat creșterea celulelor canceroase. Potrivit Centrului Memorial Sloan Kettering, alți compuși din guanabana au și proprietăți antiparazitare și antiinflamatoare. Într-un alt studiu de laborator, publicat în Journal of Ethnopharmacology , sa demonstrat că un extract din fruct a împiedicat dezvoltarea virusului Herpes. Jurnalul de Medicină Chimie a publicat, de asemenea, un studiu de laborator care a arătat că extractele de soursop au fost foarte eficiente în uciderea celulelor cancerului de sân în comparație cu metodele tradiționale. Toate aceste studii, totuși, rămân să fie testate pe subiecți umani.
Beneficii uimitoare
Acest fruct are un conținut scăzut de calorii și bogat în fibre, fără sodiu sau grăsime, oferind în același timp o gamă largă de compuși fitochimici unici pentru soursop.
Încărcată cu vitamina C și o serie de compuși ai complexului B, guanabana este bogată în minerale și compuși neobișnuiți, cum ar fi acetogeninele. Soursop conține potasiu, fosfor, magneziu și cupru, fier, zinc și calciu.
Fibra din guanabana ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Fierul și calciul ajută la întărirea sângelui, a oaselor și a dinților. Fosforul se combină cu calciu pentru a proteja împotriva osteoporozei. Niacinul (o vitamina B) scade colesterolul rău (LDL). Compușii fitochimici, așa cum au fost menționați mai sus, prezintă o promisiune extraordinară ca agenți anti-cancer. În plus, soursop ajută la reducerea crampezilor musculare și a migrenelor, datorită concentrației mari de potasiu și riboflavină.
Ce ai nevoie
- 2 soursops
- 2 cupe proaspete
- Nucă de cocos (cub)
- 1 cană proaspătă de ananas (cub)
- 4 frunze de orice
- Plămâiele verzui (cum ar fi șuncă, spanac, sfecla și colaci)
- 1 degetul proaspăt
- Ghimbir
Cum se face
- Deși comun în zonele tropicale, am văzut recent o guanabana în secțiunea de fructe exotice a supermarketului local. Deși nu am mai văzut-o de atunci, chiar sper că fac ca aroma este remarcabilă! Nu e de mirare că este atât de popular în multe alte părți ale lumii!
- Puteți renunța la verdele din această rețetă pentru un gust dulce, dar îmi place să adaug greens la toate rețetele mele pentru proprietățile lor nutriționale puternice.