Mulți dintre noi experiență brânză de la supermarket, fie din culoarul de produse lactate, fie chiar dacă este de la secțiunea gourmet, este tăiat în pene și ambalate strâns în plastic. Sunt un mare fan al acestor pungi de brânză pre-mărunțită și nu am putut face fără ei în week-end ocupat. Dar, atunci când puneți împreună o platină de brânză fantastic pentru distracție, atunci veți dori să explorați un pic mai departe.
Dacă aveți șansa de a vizita o fermă de producție a brânzeturilor cu copiii dvs., este o experiență uimitoare. În urma procesului, de la lapte la brânză, copiii dvs. îi vor da (și tu, puteți paria pe ea!) O apreciere nouă pentru felul în care sunt făcute brânzeturile, în special brânzeturile artizanale. Sau să le cereți unei brânzeturi să facă niște întrebări pe o piață a fermierilor sau chiar să viziteze un magazin de brânză adevărat sau un contor de brânză la un supermarket de înaltă calitate. Majoritatea producătorilor de brânză sunt foarte pricepuți, sunt fericiți să răspundă la întrebări și întotdeauna sunt bucuroși să ofere mostre unui turofil în devenire!
Aceasta este o plată de brânză foarte accesibilă, dar totuși foarte sofisticată, cu patru brânzeturi destul de diferite, astfel încât să puteți obține o varietate plăcută. Descrierile srtart cu brânza din partea dreaptă jos și deplasați-o în sens invers acelor de ceasornic. Dacă gustați în această ordine, brânzeturile se deplasează de la blând la mai puternic, ceea ce face ca majoritatea profesioniștilor în domeniul brânzeturilor să consulte degustarea unei progresii a brânzei pentru a experimenta aroma cea mai completă a fiecăruia.
- Fromager D 'Affinois Familia mea nu-i place decât o brânză cremoasă, și asta ne-a făcut să ne apucăm de cuțit. Aroma sa este foarte ușoară, iar untul este cel mai bun mod de ao descrie, atât în textură, cât și în aromă. Este o cremă dublă, dar dacă sunteți familiarizat cu brânza moale, veți crede că are mai multă textura unei creme triple, chiar dacă conținutul său de grăsimi este puțin mai mic. Cojirea este delicată atât în ceea ce privește aroma, cât și textura - dacă încercați să îi îndemnați pe copii să înțeleagă că nu numai că este bine să mănânci crusta, este delicios (și preferabil restului mulțimii, care nu vrea să vadă o lingură de brânză moale pe platoul de servire), aceasta este o brânză mare de folosit pentru a face acest punct. De asemenea, vine într-o versiune cu puțină stropire de trufe (aroma este foarte delicată, nu este deloc forțată) și o varietate de plante de usturoi.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Aceasta este o brânză de capră în vârstă care a câștigat numeroase premii și mult mai mulți fani, de la un virtuouso de brânză de capră New England. Se inspiră din brânza brânzeturilor din Valea Loarei din Franța. Bonne Bouche înseamnă "gură bună" și aceasta este o descriere exactă a felului în care vă veți simți după ce ați gustat-o. Coaja cenușie este super-ușoară și pentru că nu îmbătrânește foarte mult, are o aromă ușoară și plăcută de drojdie. Interiorul cremos devine mai moale și mai aromat pe măsură ce îmbătrânește. Câte felii de proasutto și câteva bucăți de baghetă sunt fantastice cu această brânză.
- Uplands Cheese, Pleasant Ridge Reserve Această brânză premiată este făcută în tradiția brânzeturilor alpine cum ar fi Gruyere și Beaufort. Se face numai în lunile din mai până în octombrie, când vacile pot să mănânce pășuni proaspete, deoarece producătorii cred în laptele crud hrănit cu iarbă, din care se fabrică brânza, pentru aroma sa singulară. Câțiva ani sunt capabili să producă mai multă brânză decât alții; aceasta este doar o parte din modul în care își produc produsul. Este o brânză foarte accesibilă, atât în textură cât și în aromă.
- Castello daneză Albastru Tradițional Branzitorii de brânză simt întotdeauna că nici o tablă de brânză nu este completă fără o brânză albastră. Acesta este un albastru clasic, plin de tărie, puternic pitic și ușor sărat. Gândiți-vă la servirea acestui lucru cu smochine, pere, măsline, nuci și o pâine cu aromă completă.