Crepes poate părea ca un nu-nu dacă sunteți vegan sau urmați o dietă fără lactate, dar această rețetă face crepuri posibile pentru tine. Rețetele tradiționale de crep sunt făcute în principal cu patru lucruri: făină, ouă, lapte și unt. Dar această rețetă scutește ingredientele pentru un tarif curat cu lapte de migdale, lapte de nucă de cocos și margarină fără lapte. Aceste crepuri fără lapte sunt, de asemenea, fără ouă, făcându-le ușor de pregătit și potrivite pentru cele mai stricte diete, inclusiv diete fără lapte, fără ouă și vegan.
Serveste 4.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Atunci când gătiți aceste crepuri, aveți grijă să nu le depășiți. Ei vor găti rapid și supărarea nu numai că va face ca acestea să fie dure, dar și să-i jefuiască aroma. Pentru a face mai ușoară mișcarea, îmi folosesc de obicei degetele - cu atenție - pentru a ajuta la ridicarea și ghidarea crepelor în timp ce alunecă cu spatulă. Cea mai bună spatulă de folosit este o spatulă de pește, deoarece este mai lungă decât cele mai multe pentru a putea ridica crepul mai ușor.
O crep este doar o crep până când o topi sau o umple. Crepesul este atât de versatil încât puteți încerca atât idei delicioase, cât și dulci, și le puteți face să funcționeze. Veganul, crema fraiche fără lapte, este grozav ca o umplutură cu felii proaspete de banane și o mână de nuci. Pentru un plus mai sărat, adăugați legume, fasole sau ouă amestecate.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină universală
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/8 lingurita de sare de mare
- 1/2 cană
- lapte praf de migdale neabsorbite sau lapte de soia
- 1/2 ceasca si 2 linguri de apa
- 3 linguri de lapte de nucă de cocos
- 3 linguri de zahăr brun organic închis
- 2 linguri de margarină de soia fără lapte
Cum se face
- Într-un castron de amestec de dimensiuni medii, amestecați făina, sifonul și sarea. Într-un alt bol mic, amestecați împreună laptele de migdale, apa, laptele de nucă de cocos și zahărul brun până se combină bine. Adăugați ingredientele umede la uscat, amestecând până la combinare. (Sfat: nu amestecați prea mult)
- Uleiul ușor sau grăsimea (cu margarină de soia fără lapte) o tigaie medie și mare. Se încălzește la foc mediu până la fierbere. Gatiti o cratita la un moment dat, adaugand aproximativ 1/4 cana tocana la tigaie si rotirea tigaie pentru a acoperi partea de jos a tigaie cat mai uniform posibil cu aluat. Gatiti aproximativ 1 minut sau pana cand apar bule mici pe toata suprafata si, folosind o spatula cu degetele ca ghidaje, intoarceti si gatiti cealalta parte a crepusului pana cand este auriu.
- Transferați-o pe o placă și repetați-o cu aluatul rămas.