Servește chili-ul cu o mulțime de topping-uri pentru cinele flămânzi de a alege, cum ar fi cilantro tocat, smântână, avocado tocată, brânză tocată, carne tocată tocată, roșii tăiate și chiar niște stafide sau nuci de pin.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa medie (tocat)
- 1 piper mare de jalapeno (
- semințe și coaste eliminate, tocate)
- 2 catei de usturoi mari (tocati)
- 1 lingă de coapse dezosate de pui, fără piele (tăiate în benzi subțiri)
- 1 1/2 linguri de pulbere de chili
- 1 lingură
- capră chili pulbere
- 2 cani conservate rosii tocate cu suc (tocat)
- 2 cupe de pui
- 1 portocaliu mediu
- Sare și piper proaspăt măcinat
- 1 (15-uncie) poate fasole neagră (drenate și clătite)
- 1 (15-uncie) poate fasole pinto (drenat și clătit)
- Topping-uri:
- 1/3 ceasca de cilantru proaspat tocat (pentru servire)
- 1/2 ceasca de avocado copt tocata (pentru servire)
- 1/2 ceasca de smantana (pentru servire)
Cum se face
- Într-o tavă mare, cu fund greu, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul ialapeno și usturoiul și gătiți, amestecând des, până când se înmoaie, aproximativ 3 minute.
- Adăugați puiul și gătiți, amestecând adesea, până când nu mai este roz, aproximativ 3 minute.
- Se amestecă atât pulberile de chili, cât și sucul și sucul din portocaliu.
- Adăugați roșiile cu sucul, bulionul și sezonul cu sare și piper.
- Se aduce amestecul la fiert, se reduce căldura și se fierbe, acoperit parțial, timp de 20 de minute.
- Se amestecă în ambele cutii de fasole și se fierbe, descoperite, peste focul mediu-scăzut, până când chiliul se îngroașă, aproximativ 20 de minute mai mult.
- Serviți cu cilantru, avocado și smântână, dacă doriți.
Rețetă Note
- Deși există multe modalități de îndepărtare a mirosului de fructe citrice, cum ar fi portocalele, lămâiele și limesul, prefer să folosesc o răzătoare de lămâie, un răzătoare cu aromă mică, cu perforații cioplite, concepute să grătească numai coaja, și nu porumbelul alb. Desenați fructele citrice deasupra diagonale peste grătar, ținând-o pe o foaie de hârtie de ceară, pentru a face colectarea mai ușoară a zestului pentru măsurare.
- Cea mai simplă modalitate de sucuri de citrice este să o tăiați în jumătate în cruce și să introduceți o furculiță în carne în timp ce stoarceți sucul de fructe într-un filtru pentru a prinde semințele așezate peste un castron.
- Dacă aveți piele sensibilă, este recomandat să purtați mănuși de cauciuc atunci când scoateți semințele și membranele oleaginoase ale ardeilor chili ca jalapenos. Ardeți ardeiul deschis pe lungime și ținându-l sub apă curgătoare. scoateți membrana cu un cuțit de paring și clătiți semințele. Pune ardeii uscați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 832 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodiu | 348 mg |
| Carbohidrați | 104 g |
| Fibre dietetice | 32 g |
| Proteină | 55 g |