Urmăriți Freda @ myburntorange pe Instagram pentru a vedea fotografii zilnice de mâncare tantalizantă.
Ghanaii iubesc okra sau okro. De cele mai multe ori nu se serveste o tocană de oaie de-a lungul unui terci ușor fermentat, cunoscut sub numele de banku, dar poate fi servit cu tot ce vă place. O dată am încercat-o cu mei și m-am bucurat foarte mult de masa rezultată.
Okra tocilă pare complexă, dar este atât de simplă și delicioasă. Pentru a-l top, este o mâncare foarte rapidă și ușor de făcut. Îmi place să folosesc ingrediente proaspete când fac tocană și nu-l gătesc deloc; nu este nevoie să-l complicăm. Oțelul de tocană poate fi făcut în mai multe moduri și chiar cu un sortiment de carne. Îl iubesc în special peștele cu fructe de mare. Orice tip de fructe de mare. Pești cum ar fi somon sau tilapia bucătari într-un timp atât de scurt încât să puteți crea o masă minunată și simplă în 15 minute.
Pentru a da o tocană de okra este aroma tradițională, utilizarea uleiului de palmier de fructe cu un aport durabil este o necesitate. Combinația de ulei de palmier, pește și roșii oferă un gust foarte unic, care poate fi în mod clar legat de Ghana. Uleiul de palmier roșu, bogat în carotenoide, adaugă, de asemenea, o culoare vibrantă farfuriei. În termeni sau texturi și consistență, această tocană poate fi destul de curgătoare și poate părea a fi mai mult o supă. Nu mă bucur în mod deosebit atunci când este prea subțire, de aceea, atunci când o toacă, bucățile nu sunt prea mici și timpul de gătit este menținut la minimum, atâta timp cât bobul este gătit și delicat.
Puteți servi acest lucru cu o varietate de laturi bogate în carbohidrați, deși vă veți bucura de cea mai mare bucată de ouă de tocană cu ceva care poate absorbi tot sosul lick-vrednic. Încercați să serviți tocanul cu polenta sau grisul, iar dvs. sunteți deja obișnuiți, apoi sadza va merge perfect cu această tocană.
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei de fructe de palmier roșu (sau ulei vegetal și 1 lingură de boia afumată sub formă de înlocuitor de ulei de palmier)
- 1 ceapă brună
- 2 roșii coapte (tocate)
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 cm de ghimbir
- 1 capotă scotch (sau piper habanero)
- 40 păstăi / 400g proaspete
- 7 oz./200g creveți mari (jumbo, rege)
- 7 oz./200g inele calmar
- 10 ½ oz / 300 g fileuri de carne albă (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz. / 250 mL pui (sau stoc de pește)
- Opțional: 2 cozi de homar
- Garnitură: ceapă de primăvară
Cum se face
1. Se taie ceapa apoi se prăjește în ulei la foc mediu până se caramelizează.
2. Se adaugă roșiile, usturoiul, piperul și ghimbirul în vas și se amestecă. Dacă preferați, puteți lichida roșiile cu ghimbir, usturoi și puțină porție de ceapă împreună, apoi adăugați la oală. Permiteți să gătească până când roșiile se vor reduce.
3. Tăiați batoanele de bumbac prin tăiarea lor pentru a crea piese rotunde. Acestea ar trebui să fie de aproximativ o treime până la o jumătate de centimetru grosime.
Se adaugă bobul la vas, urmat de creveți, calmar și pește. Completați cu stocul și amestecați. Reduceți căldura și lăsați să fierbeți timp de 5 până la 10 minute sau până când bobul este doar delicat.
4. Dacă doriți să faceți acest fel de farfurie mai impresionant și să aveți bugetul pentru el, obțineți cozile de homar și puneți-le într-o tavă de copt. Așezați-le pe o tavă, cu fața în sus. Așezați o linguriță de unt pe fiecare coadă, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 grade Celsius (sau 200 pentru un cuptor ventilator forțat).
5. Așezați o tocană de oțet într-un vas de servire, garniți cu ceapă de primăvară, apoi completați cu cozile de homar.
Iti place ceea ce vezi? Urmăriți Freda @ myburntorange pe Instagram pentru a vedea mai multe idei de rețetă tantalizante.