Vara este aici și căldura este aprinsă! Și asta înseamnă că nimeni nu dorește să-și coboare cuptorul sau să-și întoarcă aragazul dacă îl poate ajuta. Din fericire, această salată rece și crocantă de tăiță de soba necesită căldură minimă (suficientă pentru a găti fidea delicată) și se îmbină foarte mult cu aromă.
Proaspăt castravete, morcovi crocci, ardei gras, rădăcini zest și ceapă de primăvară adaugă luminozitate și textura la fidea hrișcă de mestecat. Sosul este o combinație răcoritoare de arome: suc de lime acru și oțet, miere dulce, ghimbir picant și sos de chili și ulei de susan de nucă. Este perfect pentru un prânz de vară și călătorește bine dacă mănânci al fresco. Mănâncă acest fel de mâncare singură sau o împerecheați cu un pește la grătar .
Ce ai nevoie
- 8 oz
- 2 linguri ulei de rapita sau canola
- 1 var (sucit)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
- 1 lingură oțet de vin din orez
- 1 lingurita de ulei de susan
- 1 lingurita de miere
- 1 linguriță de sos de chili (cum ar fi sosul de chili coreean sau Sriracha)
- Drăguț sare și piper
- 4 castraveti mici persane (felii subtiri)
- 2 morcovi medii (tăiați în chibrituri sau rase grosolan)
- 1 ardei roșu sau galben (în felii subțiri)
- 6 ridichi mici (felii subțiri)
- 4 cepe de primăvară (felii)
- 2 linguri de cilantru proaspat ambalat (tocat)
- 1 lingură de semințe de susan
Cum se face
- Gatiti fidea soba conform directiilor pachetului. Clătiți cu apă rece și scurgeți bine. Pus deoparte.
- Faceți dressingul. Combinați uleiul, sucul de tei, ghimbirul, oțetul, uleiul de susan, mierea și sosul de chili într-un mic bol de amestecare. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă până se combină.
- Într-un castron mare, combinați fidea, castravete, morcov, ardei gras, ridiche, ceapă de primăvară și cilantru. Adăugați pansamentul și aruncați bine pentru a le combina. Gust pentru condimente.
- Se acoperă cu semințe de susan și se servesc imediat sau se păstrează în frigider timp de până la o zi. Aruncați din nou înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 324 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 758 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |