Nopales sunt frunze de cactus. Este posibil să nu le puteți găsi oriunde, dar sunt destul de frecvent disponibile pe piețele din sud-vestul american. Nopales sunt delicioase atunci când sunt pur și simplu la grătar. Textura lor groasă, carne îi dă porecla lor: fripturi verzi. O singură frunză poate fi făcută la grătar și servită pe o farfurie și, dacă ești vegetariană, te preocupă destul de mult de faza centrală a unei mese. În timp ce este foarte ușor să servi nopales gratar întreg, la fel ca fripturi, nopales gratar poate fi, de asemenea, felii și servit pe salate sau tocat și adăugat la cartofi prajiti sau servit pe cont propriu ca mai mult de o farfurie.
Ce nopales gust? Acestea au o aromă ușoară, care este un pic cam ierboasă și care le amintește unor oameni un pic de sparanghel. Se întâmplă bine cu brânzeturi ușoare în stil mexican și este deosebit de bună cu Fresh Salsa și / sau cu sosul tău preferat. Încercați să le serviți cu acest Avocado Salsa de porumb pentru o masă vegană satisfăcătoare.
Aceasta este mai mult o metodă decât o rețetă, așa că scala în sus sau în jos ca numărul de persoane din jurul mesei (sau de umplere curtea ta) necesită.
Ce ai nevoie
- 1 până la 2 nopai (pe persoană)
- 1 lingura de ulei vegetal (sau canola sau grapese)
- Sare la gust (sare marină fină)
Cum se face
- Încălziți un grătar de gaz sau de cărbune la căldură medie (ar trebui să vă puteți menține mâna aproximativ un centimetru peste grătarul de gătit timp de 3 până la 4 secunde, înainte de al scoate de pe căldură).
- În timp ce grila se încălzește, pregătește nopales. Dacă ești norocos, i-ai cumpărat undeva unde le curăță pentru tine și mai întâi scoate spinii; dacă nu, este posibil să doriți să puneți o pereche de mănuși. Spinii lor pot fi dificil de a vedea, dar ori de câte ori există o ciocnire pe frunze, este probabil să fie un ghimpe. Utilizați un mic cuțit sau cuțit de legume pentru a le scutura pe toți. Acest lucru este cel mai simplu de făcut cu frunza de stabilire plat pe placa de tăiere. Odată ce toate spinii sunt îndepărtați, este posibil să fiți tentați să îndepărtați restul pielii verde închis. Rezistați acelei ispite: există multă aromă acolo! Clătiți fiecare frunză curată și spălați-o uscată.
- Pulverizați pe deplin fiecare nopales curățat cu ulei. Puneți-le pe grătar fierbinte și gătiți, neperturbate, până când semnele de grătar se formează pe o parte și nopales-ul va fi, aproximativ 4 minute. Întoarceți-le să gătească pe cealaltă parte și lăsați-le să stea până când se formează semnele de grătar pe cealaltă parte și frunza este delicată în tot drumul, aproximativ încă 4 minute. Sfat: Evitați să le mutați în timp ce se prepară dacă doriți să formați urme de grilă.
- Scoateți nopaiurile gătite din grătar, presărați cu sare și serviți la cald sau la cald.
Variații
- Se taie nopalesul la grătar și se servește cu o spritz de lămâie
- Se taie nopaiurile la grătar și se aruncă cu ceapă verde tăiată, oțet de vin roșu și un pic de ulei de măsline - ca o salată - și un vârf cu frescă zdrobită
- Când rotiți nopales peste, top cu fasole și brânză, acoperiți grill pentru a ajuta la topirea brânzei