Nicio rolă de drojdie de lapte nu este un fel de roșii ușoare care gustă untul mare (untul vegan, dacă evitați laptele) sau în rolele sandwich. Ele sunt, de asemenea, roluri minunate pentru mini hamburger și joes neglijent.
Ce ai nevoie
- 2 1/4 linguriță de drojdie uscată activă
- 1 cană de apă (95 până la 110 de grade F)
- 1 lingură de zahăr
- 1 sare de lingurita
- 2 linguri scurte
- 2 ouă medii (divizate)
- 3 1/2 cani de făină de pâine (aproximativ)
- Garnitură: semințe de mac
Cum se face
- În castron mare, adăugați drojdie, apă caldă, zahăr și sare. Se amestecă până se dizolvă. Adăugați scurtarea, albusul de ou de la 2 ouă (salvați gălbenușul pentru periaj pe role) și 2 cesti de făină. Amesteca bine. Adăugați lent cantitatea rămasă de făină până când se formează aluatul. Puteți folosi sau nu cantitatea totală de făină.
- Întoarceți aluatul pe plăcuțele cu frunze. Fierbeți aluatul timp de aproximativ 6 minute, adăugând mai multă făină de lingură, dacă este necesar. Ungeți un castron mediu. Puneți aluatul în castron și apoi răsturnați aluatul astfel încât partea superioară a aluatului să fie ușor unsinsă. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără crăpături, până la o dimensiune dublă sau aproximativ o oră.
- Împingeți aluatul. Întoarceți-l pe o masă frământată și frământați toate bulele timp de aproximativ 5 minute. Rulați aluatul, grosime 3/4 inchi. Tăiați rulourile cu un tăietor de 2 inch sau cu tăietura de biscuiți. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Gresați două foi de copt. Setați rulouri pe fiecare foaie de copt, acoperiți cu prosop de bucătărie curat și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără curenți până la dublu în dimensiune sau timp de aproximativ o jumătate de oră. Loviți ușor gălbenușurile de ou. Puneți gălbenușul de ou în vârful rolelor după ce au crescut. Se presara topurile cu semințe de mac.
- Coaceți rolele timp de aproximativ 20 de minute sau până la maro auriu. Scoateți rolele din cuptor și scoateți-le pe raft. Serviți cald sau lăsați rolele să se răcească complet înainte de îngheț.
Sfaturi pentru coacerea pâinii
Aflați cum să faceți rulouri împletite cu aceste instrucțiuni ilustrate.
Aflați cum să creați rotițe cu aceste instrucțiuni ilustrate.
Păstrați drojdia depozitată într-un recipient etanș și în frigider. Căldura, umiditatea și aerul ucid drojdia și împiedică creșterea aluatului de pâine.
Pentru a menține pâinea moale, depozitați-o într-o pungă de plastic.
Depozitați făina în mod corespunzător pentru al împiedica să strică.
Pâinea de pâine are o cantitate mai mare de gluten decât făina de uz general. Aceasta înseamnă că pâinea făcută cu făină de pâine se va ridica mai mult decât pâinea făcută cu făină generală. Puteți face propriile făină de pâine adăugând 1-1 / 2 lingurițe de gluten la fiecare ceașcă de făină de uz general pe care o folosiți în rețeta de pâine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 71 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 118 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |